Cá nướng muối ớt ngon xoắn lưỡi

Cá mú nướng muối ớt ngon xoắn lưỡi

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá mú: 1 con (khoảng 1 kg)
• Ớt hiểm
• Gừng
• Hành tím
• Lá gừng
• Gia vị nêm nếm: muối, bột ngọt, đường

Cách thức hiện cá mú nướng

Bước 1: Sơ chế cá mú

Cá mú khi mua về tiến hành mổ lấy hết mang cá và nội tạng bên trong bụng cá và tránh làm bể túi mất của cá để thịt cá sau khi nướng chín không bị đắng. Cạo sạch vảy cá và rửa lại nhiều lần với nước. 

Bước 2: Ướp cá mú

Gừng chúng ta giã nhuyễn và vắt lấy nước cốt. Phần bã gừng kết hợp với hành tím đập dập gừng sẽ bỏ đầy vào bụng cá để khử mùi tanh cũng như tăng thêm mùi thơm cho món ăn.

Ớt đã được đâm nhuyễn, cho thêm muối, 1 ít đường, bột ngọt và sau cùng là cho nước cốt gừng vào khuấy đều cho các gia vị tan vào nhau. Lấy phần hỗn hợp ướp phết đều lên bề mặt cá và ướp trong khoảng 30 phút để cá được thấm gia vị.

Bước 3: Nướng cá

Cắt một tấm giấy bạc đủ để gói hết con cá. Bạn cần lót ở dưới vài lá nghệ sau đó mới đặt cá lên bên trên và phủ thêm một lớp lá nghệ phủ lên bề mặt cá nữa rồi mới tiến hành gói kín cá lại.

Thịt cá mềm đậm vị, mùi thơm của gừng lan tỏa và vị cay cay của ớt sẽ khiến bạn phát nghiện.