Cách chọn mực tươi ngon đơn giản

Chọn mực tươi ngon là yếu tố quan trọng quyết định đến chất lượng món ăn. Mực tươi sẽ có hương vị thơm ngon, dai giòn và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn mực tươi ngon. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn được những con mực tươi ngon nhất: 

1. Quan sát màu sắc 

Mực tươi thường có màu sắc tự nhiên, sáng bóng. Thân mực có màu trắng hồng hoặc hơi tím nhạt tùy theo loại mực. Nếu mực bị thâm đen, chuyển sang màu xám hoặc có những vết thâm tím bất thường thì đó là dấu hiệu cho thấy mực đã bị ươn hoặc không còn tươi ngon. Đối với mực nang, phần mai bên trong phải chắc và có màu trắng sữa. 

2. Kiểm tra độ đàn hồi: 

Dùng tay ấn nhẹ vào thân mực. Mực tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, khi ấn vào sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Nếu mực bị mềm nhũn, không có độ đàn hồi thì đó là dấu hiệu cho thấy mực đã bị ươn. Tương tự, với mực nang, phần thân phải chắc, không bị mềm nhũn. 

3. Ngửi mùi: 

Mực tươi sẽ có mùi tanh tự nhiên, nhẹ nhàng của biển khơi. Tuy nhiên, nếu mực có mùi tanh hắc, khó chịu, thậm chí có mùi amoniac thì đó là dấu hiệu cho thấy mực đã bị ươn hoặc bị hư hỏng. 

4. Quan sát mắt mực: 

Mắt mực tươi thường sáng trong, long lanh. Nếu mắt mực bị đục, mờ hoặc trũng xuống thì đó là dấu hiệu cho thấy mực đã bị ươn. 

5. Kiểm tra mang mực: 

Mang mực tươi thường có màu đỏ tươi hoặc hồng nhạt. Nếu mang mực bị thâm đen, nhạt màu hoặc có mùi khó chịu thì đó là dấu hiệu cho thấy mực đã bị ươn. 

6. Quan sát thân mực: 

Thân mực tươi thường căng mọng, không bị lõm hoặc teo lại. Nếu thân mực bị lõm, teo lại hoặc có những vết bầm tím thì đó là dấu hiệu cho thấy mực đã bị ươn hoặc bị hư hỏng. 

7. Chú ý đến độ dính: 

Mực tươi sẽ có độ dính vừa phải, không bị quá khô hay quá dính. Nếu mực quá khô hoặc quá dính thì đó là dấu hiệu cho thấy mực đã bị ươn hoặc bị hư hỏng. 

8. Mua mực ở những nơi uy tín: 

Nên mua mực ở những cửa hàng, chợ hải sản uy tín, đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy hỏi người bán hàng về nguồn gốc xuất xứ của mực để đảm bảo mua được mực tươi ngon. 

9. Kiểm tra nhiệt độ bảo quản: 

Nếu mua mực đông lạnh, hãy kiểm tra nhiệt độ bảo quản của tủ lạnh. Mực đông lạnh phải được bảo quản ở nhiệt độ -18 độ C trở xuống để đảm bảo chất lượng. 

10. Quan sát môi trường xung quanh: 

Hãy quan sát môi trường xung quanh nơi bán mực. Nếu khu vực bày bán mực bẩn, không sạch sẽ, thì nên cân nhắc trước khi mua. 

Bằng cách áp dụng những mẹo nhỏ trên, bạn có thể tự tin lựa chọn được những con mực tươi ngon nhất cho gia đình mình. Điều này sẽ giúp bạn chế biến những món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.