Bạch tuộc sốt me – Chua cay đậm đà, giòn ngon cực cuốn

Bạch tuộc sốt me là món hải sản hấp dẫn với sự kết hợp giữa thịt bạch tuộc giòn sần sật và nước sốt me chua ngọt đậm đà. Vị chua nhẹ của me hòa cùng vị ngọt, cay và thơm của gia vị giúp món ăn trở nên cực kỳ bắt vị, thích hợp dùng trong bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu cuối tuần.

Nguyên liệu làm bạch tuộc sốt me

Nguyên liệu chính

• Bạch tuộc tươi
• Me chín hoặc nước cốt me
• Tỏi
• Hành tím
• Ớt tươi
• Hành lá

Gia vị

• Nước mắm
• Đường
• Tương ớt
• Dầu ăn
• Một chút tiêu

Cách sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc mua về làm sạch phần ruột, mắt và rửa kỹ. Dùng một chút muối bóp nhẹ để loại bỏ nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch.

Để bạch tuộc ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn. Có thể chần nhanh bạch tuộc trong nước sôi trước khi sốt để thịt săn lại và khi chế biến không bị ra quá nhiều nước.

Cách làm bạch tuộc sốt me

Bước 1: Pha nước sốt me

Nếu sử dụng me chín, dầm me với một ít nước ấm rồi lọc lấy phần nước cốt. Cho nước cốt me vào bát, thêm đường, nước mắm và tương ớt, khuấy đều.

Nêm sao cho nước sốt có vị chua, ngọt, mặn và cay hài hòa.

Bước 2: Xào bạch tuộc

Phi thơm tỏi và hành tím với một chút dầu ăn. Cho bạch tuộc vào đảo nhanh trên lửa lớn đến khi săn lại.

Không nên xào quá lâu để bạch tuộc giữ được độ giòn ngọt tự nhiên.

Bước 3: Sốt bạch tuộc với me

Đổ phần nước sốt me đã pha vào chảo, đảo đều để nước sốt áo quanh từng miếng bạch tuộc. Đun trên lửa vừa đến khi nước sốt sánh lại, bám đều vào bạch tuộc thì tắt bếp.

Cuối cùng thêm ớt và hành lá để món ăn thơm và bắt mắt hơn.

Thưởng thức bạch tuộc sốt me

Bạch tuộc sốt me ngon nhất khi dùng nóng. Thịt bạch tuộc giòn sần sật, thấm đều nước sốt me chua ngọt, cay nhẹ. Phần sốt sánh đậm đà rất thích hợp để chấm cùng bánh mì hoặc ăn với cơm nóng.

Món này cũng rất hợp làm món nhậu, đặc biệt khi dùng cùng rau sống và một chút muối ớt xanh.

Mẹo làm bạch tuộc sốt me ngon

Nên chọn bạch tuộc tươi, thân săn chắc để món ăn có độ giòn ngon. Khi làm sốt me, cần cân bằng vị chua và ngọt, tránh cho quá nhiều me khiến món ăn bị gắt. Đặc biệt, không nên đun bạch tuộc quá lâu vì thịt sẽ dễ bị dai.

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, bạn đã có ngay món bạch tuộc sốt me chua cay, đậm đà và cực kỳ hấp dẫn để đổi vị cho cả gia đình.