Cách làm món thịt ba chỉ kho tôm

Thịt ba chỉ kho tôm đã quá quen thuộc với mọi người hiện nay, nguyên liệu dễ tìm, dễ chế biến. Hãy cùng Hải Sản Bảo An tìm cùng tìm chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp nhé

Nguyên liệu làm món thịt ba chỉ kho tôm

• 400 gram thịt ba chỉ ngon.
• 200 gram tôm biển tươi
• Vài lát chanh
• 3 củ tỏi
• 3 củ hành tím
• 5 quả ớt
• Hành lá
• Gia vị nêm nếm: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, bột nêm, đường nâu.

Cách làm món thịt ba chỉ kho tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ cạo lông, chà xát với muối và vài lát chanh sau đó rửa sạch với nước lạnh 2 – 3 lần.
• Thái miếng to khoảng 5 cm.
• Cho thịt vào trần qua nước sôi 2 – 3 phút rồi cho vào tô nước có cho sẵn vài viên đá lạnh. Sau đó bỏ ra rửa sạch lần nữa. 
• Tôm cắt bỏ phần đuôi và phần rau tôm, rồi dùng kéo cắt đứt đường chỉ đen ở khe đầu tôm. Nếu cả nhà không ăn được đầu tôm thì cắt luôn đầu tôm. Không thì dùng kéo vạch phần đầu để kéo chỉ tôm ra là được. Rửa sạch với muối và nước từ 2 – 3 lần cho sạch. Sau đó để ráo nước.
• Tỏi, hành tím và ớt băm nhuyễn.
• Hành lá cắt thành khúc nhỏ

Bước 2: Ướp thịt đậm đà

• Tiếp đến ướp thịt với 2 muỗng nước mắm ngon, 1/2 muỗng hạt tiêu, 1/2 muỗng mì chính, 1 muỗng bột nêm, 2 muỗng đường nâu.
• Cho vào nồi tỏi, ớt và hành khô băm nhỏ.
• Để tầm 30 – 45 phút cho gia vị ngấm, càng ướp lâu thì thịt càng ngấm đậm đà

Bước 3: Thắng đường

• Cho một muỗng canh dầu ăn ra chảo, cho tiếp 4 thìa đường nâu vào. Khuấy đều tay cho đến khi nào chảy ra thì cho ít nước vào quấy đều tiếp.
• Đợi đến khi đường tan hết và sủi bọt hoàn toàn thì vặn nhỏ lửa và chờ thêm 6 giây, kể từ lúc đường trong chảo dầu nó bắt đầu sôi bùng lên.
• Khi tắt bếp, nước màu bắt đầu sánh lại.
• Lúc này đường sẽ có màu vàng hơi sậm rất đẹp và thơm mùi dìu dịu.

Xem thêm bài viết liên quan:

Giá trị dinh dưỡng trong tôm bạn nên biết

Cách làm món tôm sú rau củ

Tôm hùm nướng bơ tỏi ngon tại nhà

Bước 4: Kho thịt và tôm

• Cho thịt đã được ướp vào nồi rồi cho lên bếp, đảo đều tay cho đến khi thịt săn lại bắt đầu đổ nước màu đã thắng vào. Nhớ đảo đều thịt cho vàng đều, và tránh bị cháy.
• Sau đó bạn cho tiếp nước vào, đổ khoảng gần ngập miếng thịt là được.
• Khi nào sôi thì nếm gia vị vừa ăn. Rồi cho phần tôm đã xào sơ vào nồi thịt, đậy vung lại và bật lửa nhỏ đun trong khoảng 1 – 2 tiếng.
• Khi nồi đã cạn nước sền sệt đủ lượng nước cần chan cho thịt ra đĩa bày lên bàn ăn của mình, rắc ít hành hoa cho đẹp mắt

Chúc các chị em thành công cùng công thức chế biến món thịt ba kho tôm tại Hải Sản Bảo AN nhé