Cách làm mực xào dứa chua ngọt hấp dẫn

Mực xào dứa đang làm món ăn được nhiều người yêu thích và lựa chọn, hôm nay hãy cùng Hải Sản Bảo An vào bếp trổ tài ngay món này nhé, vừa tươi ngon và lại tốn bia lắm ạ

Nguyên liệu làm mực xào dứa:

• Mực tươi: 600gr.
• Dứa chín vừa: 1 quả (Nên chọn dứa vừa chín tới để sau khi chế biến dứa không bị quá nhũn hoặc quá chua).
• Hành hoa: 40gr.
• Cần tây: 100gr.
• Tỏi tây: 100gr.
• Ớt sừng loại ít cay, tỏi, gừng tươi, rượu.
• Bột canh: 1 thìa cà phê.
• Nước mắm: 3 thìa cà phê.
• Mì chính: 1 thìa cà phê.
• Hạt tiêu: 1 thìa cà phê.
• Chảo to, sâu lòng (Giúp món ăn chín đều, giữ được màu đẹp).

Cách làm mực xào dứa:

Dứa chọn quả chín vừa để khi xào chín không bị chua quá, cũng không nên chọn quả dứa quá chín khi xào sẽ bị nhũn và ngọt quá. Sau khi mua, các bạn nên nhờ người bán gọt luôn cho sạch vỏ, về rửa sơ lại với nước muối nhạt, để ráo thái miếng mỏng vừa ăn.

Bạn muốn có một bữa mực tươi ngon thì nguyên liệu cực kỳ quan trọng, hãy tìm ngay địa chỉ bán mực tươi ngon, chuẩn sạch tại Hà Nội. Thì bạn nhớ ghé thăm Hải Sản Bảo An – Đặc Sản Quảng Ninh để bạn thỏa thích lựa chọn các loại đặc sản được chế biến từ nguồn nguyên liệu ngon nhé.

Mực tươi sơ chế sạch, thái miếng vừa ăn. Các bạn có thể cắt khoanh tròn và khía dọc 1 bên như hình bên dưới để khi xào chín mực sẽ nở ra như bông hoa, rất đẹp mắt.

Đập dập 1 nhánh gừng tươi, thả vào nồi nước đun sôi. Thả phần mực vào trần nhanh trong nước gừng sôi để mực ra bớt nước và khử hết mùi tanh của mực. Cho mực vừa trần ra, để thật ráo nước.

Cho phần mực đã chần vào chảo tỏi phi, xào chín mực và nêm nếm với 1 chút gia vị cho mực đậm đà. Xào thật to lửa để mực chín nhanh, hơi xém vàng và dậy mùi thơm.

Cho mực đã xào chín thơm ra đĩa, để riêng sang bên. Dùng luôn chảo vừa xào mực, thêm dầu ăn và cho phần dứa đã cắt lát ở trên vào xào chín tới.

Thêm phần mực vào xào cùng với dứa, nêm nếm lại với gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Cuối cùng, các bạn cho phần hành hoa, cần tây và ớt sừng vào đảo cho chín tái, rắc thêm chút hạt tiêu cho dậy mùi thơm và tắt bếp.

Từng miếng mực trắng tinh, giòn sần sật mà đậm đà ăn rất “đã miệng” thêm những miếng dứa chín tới vàng ươm mang vị chua ngọt cực kỳ dễ chịu, dậy mùi thơm của tỏi, của tiêu và của cần tây thật là hấp dẫn.

Chúc bạn thành công!