Mực trứng nướng mỡ hành

Lẩu mực, mực xào… đều là những món ăn quen thuộc đối với tín đồ hải sản. Hôm nay cùng chúng tôi vào bếp làm ngay món mực trứng nướng mỡ hành ngay thôi, đảm bảo không làm bạn thất vọng, vừa lạ miệng lại bổ dưỡng nữa.

Nguyên liệu làm Mực trứng nướng mỡ hành

Để có món ăn ngon bổ dưỡng tất nhiên không thể kể đến nguyên liệu tươi sạch, chuẩn ngon được. Hãy cùng truy cập vào haisanbaoan.com của chúng tôi để lựa chọn ngay từng con mực tươi sống. Còn ngần ngại gì mà không truy cập ngay vào hải sản tươi sống Quảng Ninh ngon chuẩn –  chắc chắn không làm bạn thất vọng, các bạn tham khảo ngay nhé

• Mực trứng 300 gr
• Mỡ heo 100 gr
• Hành lá 2 nhánh
• Hành tây 1 củ
• Ớt sừng băm 1 muỗng canh
• Tỏi băm 1 muỗng canh
• Tương ớt 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ hạt nêm/ tiêu xay)

Sơ chế mực trứng

Để làm sạch và khử bớt mùi tanh của mực trứng, khi mua về, bạn rút bỏ xương cứng, cắt bỏ túi mực, sau đó ngâm mực với nước muối loãng khoảng 20 phút.

Tiếp đó rửa sạch mực lại với nước rồi để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, đầu hành đập dập, cắt nhỏ. Phần lá cắt nhỏ.

Hành tây lột vỏ, cắt lát rồi băm nhỏ.

Thắng tóp mỡ

Mở heo rửa sạch với nước, sau đó cắt hạt lựu nhỏ, cho vào chảo thắng cùng với 1 ít nước trong khoảng 15 phút trên lửa vừa.

Mỡ thắng vàng giòn, bạn lọc tóp mỡ qua rây để tách riêng phần tóp mỡ và nước mỡ.

Làm mỡ hành

Phần lá hành cắt nhỏ, bạn cho vào chén 2 muỗng canh nước mỡ heo còn nóng vào, đảo đều để làm phần mỡ hành.

Xào sốt và ướp mực

Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, cho phần nước mỡ heo còn lại vào chảo, bật lửa đun nóng mỡ heo, rồi cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.

Sau đó cho đầu hành trắng và hành tây băm nhỏ vào xào cùng thêm 1 muỗng canh ớt sừng băm nhỏ vào để tạo màu.

Tiếp đó, bạn nêm sốt với 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu trắng xay khuấy đều lên, rồi tắt bếp, trút hỗn hợp gia vị ra tô để nguội.

Hỗn hợp sốt ướp nguội, bạn cho mực vào tô và ướp khoảng 10 phút để mực thấm gia vị.

Nướng mực

Để nhiệt độ trong lò được ổn định, bạn bật công tắt làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C, khoảng 10 phút.

Sau đó, bạn dùng xiên tre, xiên ngang vào thân mực. Tiếp đến,bạn dùng giấy bạc bọc dĩa lại cho mực lên giấy bạc rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 10 phút là mực chín.

Mực nướng chín, bạn lấy mực ra rưới mỡ hành lên nữa là hoàn thành rồi.

Thành phẩm

Mực trứng nướng mỡ hành thơm phức, mực dai ngọt, ăn kèm mực nướng với chén nước mắm chua ngọt kèm tóp mỡ thơm lừng, giòn rụm, ăn là ghiền ngay đấy.