Cách nấu bánh canh ghẹ nước cốt dừa

Bánh canh ghẹ nước cốt dừa là món ăn lạ miệng, thơm ngon các bạn nên thử qua nhé, với vị thơm khó cưỡng với nước dùng đậm vị cùng với sợi bánh canh dẻo mềm chắc chắn bạn ăn là nghiện ngay. Hôm nay, vào bếp cùng Hải Sản Bảo An học ngay cách làm món nước này để trổ tài cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Bánh canh ghẹ

Ghẹ loại hải sản ngon, được nhiều người lựa chọn nếu bạn muốn tìm địa chỉ bán hải sản tươi ngon thì hãy truy cập ngay vào haisanbaoan.com ngay nhé. Chúng tôi có đủ các loại hải sản tươi sống Quảng Ninh chắc chắn không làm bạn thất vọng, các bạn tham khảo ngay nhé

•  Sợi bánh canh 1 kg
• Ghẹ xanh bơi 1.5 kg
• Dừa 1/2 quả
• Nấm rơm 500 gr
• Trứng cút 20 quả
• Sả 2 nhánh
• Giá 150 gr
• Rau muống bào 150 gr
• Tỏi 5 tép
• Hành tím 3 củ
• Dầu ăn 3 muỗng canh
• Dầu màu điều 2 muỗng canh
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(Hạt nêm/ muối/ đường)

Sơ chế các nguyên liệu

Ghẹ mua về bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút, sau đó tách bỏ phần yếm cua rồi rửa lại với nước và để ráo.

Dùng dụng cụ nạo để nạo lấy phần cơm dừa, sau đó cho vào khoảng 100ml nước, dùng tay vắt lấy nước cốt dừa rồi lọc qua rây.

Nấm rơm ngâm với nước muối loãng trong 5 phút rồi rửa với nước sạch và để ráo. Tiếp đến, dùng dao cắt nấm thành 4 phần.

Trứng cút thì lột bỏ vỏ. Sả đem đi rửa rồi cắt khúc và đập dập. Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Giá và rau muống bào rửa sạch và để ráo.

Xào ghẹ

Bắc nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn đun sôi với lửa vừa, dầu nóng thì cho sả, hành tỏi băm cùng 2 muỗng canh dầu màu điều vào phi cho thơm.

Sau đó, cho hết ghẹ đã sơ chế vào đảo đều khoảng 2 phút rồi thêm 3 muỗng canh nước lọc vào và tiếp tục đảo đều.

Tiếp đến, cho nấm vào nồi rồi nêm nếm 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối cùng 1 muỗng canh nước mắm, sau đó xào khoảng 7 – 10 phút cho ghẹ chín và thấm đều gia vị.

Nấu nước dùng

 

Ghẹ đã thấm đều gia vị rồi thì bạn cho 1.5 lít nước cốt dừa pha loãng vào nồi nấu trong khoảng 15 – 20 phút.

Sau đó, dùng vá vớt bột ra cho nước dùng trong hơn rồi cho trứng cút vào, nấu thêm khoảng 2 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.

Luộc bánh canh

Đun sôi 1 lít nước, nước sôi lên thì cho sợi bánh canh vào luộc khoảng 3 – 5 phút, vớt ra.

Để sợi bánh canh trong hơn và không bị dính vào nhau thì bạn cho ra thau nước lạnh ngâm khoảng 2 – 3 phút rồi vớt ra để ráo.

Hoàn thành

Cho lần lượt sợi bánh canh, rau muống bào và giá ra tô rồi chan nước dùng và thưởng thức món bánh canh ghẹ cốt dừa thôi nào

Chúc bạn ngon miệng!