Cách làm bánh chưng hải sản

Bánh chưng đang là món ăn không thể thiếu trong dịp lễ Tết, hôm nay xin giới thiệu đến bạn công thức làm món bánh chưng hải sản vừa ngon, vừa lạ miệng. Còn chờ gì nữa, cùng vào bếp thôi nào.

Nguyên liệu làm bánh chưng hải sản

Để làm món bánh ngon, chúng ta cần đủ loại hải sản vừa bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể, bạn muốn tìm địa chỉ bán hải sản tươi ngon thì hãy truy cập ngay vào haisanbaoan.com ngay nhé. Chúng tôi có đủ các loại hải sản tươi sống Quảng Ninh chắc chắn không làm bạn thất vọng, các bạn tham khảo ngay nhé

Gạo nếp 1 kg
Tôm sú 200 gr
Thanh cua 150 gr
Phi lê cá hồi 200 gr
Đậu xanh 200 gr
Nước cốt lá dứa 500 ml
Hạt nêm 2 muỗng canh
Tiêu xay 1 muỗng cà phê

Ngâm nếp và đậu

Gạo nếp mua về đem rửa sạch với nước. Tiếp đó, cho 500ml nước cốt lá dứa vào gạo nếp rồi ngâm qua đêm. Hôm sau vớt ra để ráo, trộn đều với 1/3 mỗng canh hạt nêm.

Đậu xanh bạn cũng đem đi rửa sạch với nước, sau đó ngâm qua đêm để đậu được mềm nhé.

Chuẩn bị đậu xanh

Chuẩn bị 1 xửng hấp, cho đậu xanh đã ngâm trộn đều với 1/3 muỗng canh hạt nêm vào trong nồi hấp 15 phút đến khi đậu chín mềm.

Sau khi hấp chín, bạn lấy ra và nghiền đậu xanh đến khi mềm mịn.

Sơ chế các nguyên liệu

Tôm bạn rửa sạch, lột vỏ rồi cắt hạt lựu.

Thanh cua để ở ngoài cho rã đông rồi đem rửa sạch, cắt hạt lựu.

Hỗn hợp tôm, thanh cua cũng ướp với 1/3 muỗng canh hạt nêm và 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều để thấm gia vị.

Phi lê cá hồi rửa sạch, cắt thành 3 miếng. Sau đó, ướp cá hồi với 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng canh hạt tiêu xay, trộn đều.

Gói bánh

Lá dong bạn mua về rửa sạch, lau khô, gọt bỏ bớt phần xương sống mặt sau của lá rồi gấp lá theo chiều dọc, sau đó gập làm 4 theo chiều ngang.

Đo chiều dài cạnh lòng khuôn rồi đo từ phần gập ngang của lá đến đầu lá và dùng kéo cắt bỏ phần lá thừa. Xếp 4 lá dong thành các cạnh hình vuông vào khuôn.

Kế đến, cho vào khuôn lần lượt 2 muỗng canh gạo nếp, 2 muỗng canh đậu xanh, 1 miếng cá hồi đặt giữa, 4 muỗng canh hỗn hợp tôm và thanh cua được trải đều quanh miếng cá.

Cuối cùng, bạn để 1 miếng lá dong có kích cỡ bằng khuôn vào. Sau đó, xếp 2 bên hông vào và xếp 2 mặt trên, dưới của lá dong vào. Rồi lấy khuôn ra, gói bánh với dây lạt. Vậy là hoàn thành rồi.

Luộc bánh

Bắc nồi lên bếp, xếp bánh chưng vào rồi cho thêm nước sôi vào. Lượng nước cho vào đủ để ngập mặt bánh là được.

Để bánh không bị cháy và bị sượng, bạn nhớ châm thêm nước sôi vào nồi khi nước vơi nhé.

Bạn luộc từ 6 – 8 tiếng rồi vớt bánh ra để ráo.

Thành phẩm

Bánh chưng hải sản vừa hoàn thành có màu xanh đẹp mắt từ lá dứa, mùi hương thoang thoảng từ đậu xanh, hải sản giữ được độ ẩm và độ ngọt vốn có.

Chúc bạn thành công!

Góc Ẩm Thực

Cách làm bánh chưng hải sản