Cá bạc má kho cà chua

Cá bạc má tươi ngon kết hợp cà chua làm món kho hấp dẫn được rất nhiều gia đình ưa chuộng, vị cá beo béo mềm thơm giúp bữa ăn thêm đậm vị và cực bắt cơm. Hôm nay cùng chúng tôi vào bếp nấu ngay món ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức nha!

Nguyên liệu làm Cá bạc má kho cà chua

• Cá bạc má 400 gr
• Cà chua 2 quả
• Hành lá 2 nhánh
• Ớt 1 quả
• Hành tím 3 củ
• Tỏi 3 tép
• Dầu ăn 2 muỗng canh
• Nước mắm 3 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ bột ngọt)

Sơ chế nguyên liệu

Cá bạc má làm sạch mang, ruột hoặc nhờ người bán làm cá giúp rồi mang về rửa qua 1 lần nước sau đó dùng muối chà xát cá khoảng 3 phút, rửa lại cho thật sạch và cho ra rổ, để ráo.

Cà chua bỏ cuống rửa sạch, bổ đôi. Hành tím bóc sạch vỏ, ớt bỏ cuống, đem cả 2 rửa sơ với nước. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.

Hành lá bỏ rễ và phần lá úng, rửa sạch với nước, để ráo. Chia đôi phần đầu hành và phần lá để riêng. Phần lá hành cắt khúc.

Ướp cá

Cho vào phần đầu hành, hành tím, ớt vào cối, dùng chày giã nhuyễn sau đó cho thêm vào cối 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều.

Dùng hỗn hợp vừa làm xoa đều lên toàn bộ thân cá. Ướp khoảng 15 phút để cá thấm gia vị.

Kho cá

Bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho vào nồi 1 muỗng canh đường, đun đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp đến, cho cá đã ướp vào, trở đều 2 mặt cá đến cá săn lại thì cho nước sôi vào ngập cá, thêm cà chua vào kho ở lửa liu riu.

Kho cho đến khi nước cá hơi sền sệt thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cuối cùng cho hành lá vào và tắt bếp.

Thành phẩm

Cá bạc má kho cà chua có sự kết hợp tuyệt vời giữa vị chua nhẹ của cà chua và vị thơm mềm béo ngậy của cá bạc má kho vừa tới sẽ kích thích vị giác của bạn lắm đấy.

Bây giờ lấy cá kho ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng cùng cơm trắng nhé!