Cách làm món tôm sú rang me

Tôm sú tươi là một loại tôm to có giá trị kinh tế cao và được rất nhiều người ưa chuộng bởi loại hải sản này có thể chế biến được rất nhiều món ăn đơn giản trong thời gian ngắn nhưng vẫn ngon miệng và đưa cơm. Món tôm sú rang me là một món ăn nổi tiếng nhất đối với những người yêu thích hải sản. Thịt tôm dày vừa không quá to quá khô, khi rang với me chua chua ngọt ngọt vẫn giữ được vị ngọt của thịt tôm. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho bạn cách làm món tôm sú rang me từ nguyên liệu đơn giản, dễ tìm.

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ:

• Tôm sú tươi
• Dầu màu điều
• Dầu hào
• Tỏi, ớt…
• Nước sốt me hoặc quả me tươi đã chín
• Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu,….

CÁCH LÀM

Bước 1: khi mua tôm tốt nhất cần phải chọn những con tôm vẫn còn sống hoặc tôm có vỏ bóng, thịt có độ đàn hồi để có thể đảm bảo được độ ngọt và chắc của thịt tôm. Cho tôm sú vào một chậu nhỏ, làm sạch với muối hạt rồi rửa lại bằng nước sạch. Để tôm có thể được thấm gia vị đậm đà, chúng ta nên cắt bỏ toàn bộ phần vỏ tôm, đầu tôm hoặc chúng ta có thể chọn những con tôm có vỏ mỏng và đừng quên rút dây chỉ sống lưng của tôm. Sau khi rửa sạch tôm với nước, ướp tôm với một chút nước chanh tươi rồi rửa lại bằng nước trước khi ướp.

Bước 2: cho một chút mắm, tiêu xay, tôm vào một chiếc chậu nhỏ hoặc bát, trộn đều và chờ trong khoảng 15 phút cho tôm được thấm gia vị, trong lúc chờ đợi tôm chúng ta có thể sơ chế các nguyên liệu khác như tỏi và ớt, ta bóc vỏ đập dập và băm nhỏ, đối với me ta có thể sử dụng nước sốt me đóng chai sẵn hoặc quả me đã chín, nếu dùng me tươi thì ta cần cạo vỏ, rửa sạch dùng thìa dầm nát rồi hòa với nước qua rây để lọc lấy nước cốt.

Bước 3: công đoạn cuối cùng cho dầu vào chảo, cho thêm 1 chút tỏi đã băm nhuyễn phi thơm rồi cho tôm vào rang trên lửa lớn trong khoảng 1-2 phút cho đến khi thịt tôm săn lại. Sau đó, để lửa nhỏ và bắt đầu nêm nếm gia vị dầu hào, đường, nước mắm, nước cốt me, dầu màu điều mỗi thứ từ 1 đến nửa thìa cà phê sao cho hợp khẩu vị gia đình. Đảo đều trong khoảng 4-5 phút đến khi tôm chín có màu đỏ hồng, nước sốt sệt lại nếu muốn thêm một chút cay cay có thể cho thêm một chút ớt băm. Đảo nhanh rồi tắt bếp và bày trí ra đĩa.

CÓ THỂ TÌM MUA ĐƯỢC TÔM SÚ TƯƠI TẠI NHỮNG ĐỊA ĐIỂM NÀO TẠI HÀ NỘI?

Tôm sú là một loại thực phẩm không khó tìm tại Hà Nội, ta chỉ cần ra ngay những chợ bán hải sản lớn tại Hà Nội, nắm bắt được cách lựa chọn hải sản và phương pháp nấu món ăn từ những nguyên liệu ấy, chúng ta đã có ngay món ăn ngon cho cả gia đình. Xem thêm nhiều công thức nấu ăn ngon tại haisanbaoan.com