Cách làm mực mai hấp bia

Nhắc đến mực và các món ăn được chế biến từ mực chắc hẳn không ai có thể cưỡng được độ ngon và hấp dẫn của nó. Theo như nghiên cứu, mực là một loại thực phẩm chứa nhiều hàm lượng protein và các khoáng chất tốt cho cơ thể người. Mực không chỉ là món ăn ngon trong bữa cơm gia đình, trên bàn nhậu mà còn là một bài thuốc với nhiều công dụng chữa bệnh. Những món ăn được làm từ mực rất đa dạng và phong phú, trong số đó phải kể đến món mực hấp bia – món ăn giữ được vị nguyên bản của mực. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho người đọc những công thức làm mực mai hấp bia:

NGUYÊN LIỆU CẦN CÓ:

• Mực mai
• Lon bia
• Sả
• Gừng
• Muối tiêu chanh

CÔNG ĐOẠN LÀM MỰC MAI HẤP BIA

Bước 1: Công đoạn chọn mực và sơ chế mực là một công đoạn rất quan trọng vì nó ảnh hưởng đến hương vị và màu sắc của món ăn. Khi chọn mực cần chọn những con mực có màu sáng bóng, phần râu sẽ dính chặt vào nhau, phần màu nâu trên thân sẽ là màu nâu sậm, thịt mực có độ đàn hồi và có mùi tanh tự nhiên.

Khi sơ chế mực, ta dùng tay nắm vào phần râu và đầu mực kéo mạnh ra khỏi phần thân mực, lấy phần ống mực, nội tạng của mực và xương sống, dùng cao cạo sạch phần đen bên trong bụng mực cũng như các chất nhầy sau đó rửa sạch mực dưới vòi nước. Để giúp cho mực trắng và khử đi bớt đi mùi tanh, ta cho một chút muối với giấm vào mực rồi bóp nhẹ trong chậu, lặp lại thao tác này cho đến khi thật sạch rồi rửa lại bằng nước sạch.

Bước 2: Dùng dao khía nhẹ lên thân mực một vài đường cho mực dễ ngấm gia vị. Đối với sả, ta nên rửa sạch sả với nước, tước bỏ phần già bên ngoài, đập dập và cắt khúc chừng 4cm Đối với gừng ta rửa sạch, cạo vỏ, băm hoặc xay nhuyễn.

Bước 3: Cho mực vào một chiếc thau hoặc một chiếc bát, cho gừng sả đã sơ chế vào ướp chung với mực trong khoảng thời gian từ 10-15 phút..

Bước 4: Cho nồi hấp lên bếp, cho mực vào bát để hấp cách thủy trong nồi hấp, đổ thêm một lon bia vào rồi hấp trong vòng từ 15- 20 phút là mực chín đều. Bỏ mực ra đĩa và bắt đầu thưởng thức. Mực được hấp với bia sẽ có độ ngọt và độ giòn của thịt nhất định, khi thưởng thức ta có thể thưởng thức cùng với muối ớt chanh, muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng để có thể cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ăn.

ìm hiểu thêm nhiều thông tin về mực mai cũng như cách làm các món ăn ngon từ mực mai ngay tại https://haisanbaoan.com/ nhé.