Cá chim kho riềng tại nhà

Cá chim được biết đến là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và giúp ngăn ngừa các loại bệnh nguy hiểm cho cơ thể con người. Cá chim rất dễ mua và cũng dễ tìm không những vậy còn chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau. Bài viết dưới đây là một trong số những cách làm cá chim kho riềng nhanh gọn có thể làm được tại nhà mà chúng tôi muốn chia sẻ:

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ:

• Cá chim trắng
• Củ riềng
• Hành tím, chanh, ớt
• Gia vị đường, dầu ăn, mắm, muối tiêu
• Các dụng cụ nấu như xoong, chảo

SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU VÀ NẤU MÓN ĂN:

Bước 1: Khi mua cá cần chọn con cá chim còn tươi sống để đảm bảo được độ ngọt của thịt khi nấu. Cá sau khi mua về nên được rửa sơ qua nước sạch, cắt bỏ phần mang cá, vây cá, đuôi cá, miệng cá sau đó mổ bụng lấy sạch phần ruột cá, đặc biệt là mật cá. Để khử mùi tanh của cá, dùng hỗn hợp nước chanh, muối hạt, gừng giã nhuyễn xát lên toàn bộ mình cá rồi rửa qua nước sạch một lần nữa. Riềng tươi cạo vỏ thái tròn, hành tím bóc vỏ thái lát mỏng.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho một lượng dầu vừa đủ ngập cá, chờ dầu nóng cho cá vào rán sơ cho đến khi thịt cá săn lại rồi vớt ra ngoài.

Lưu ý nên rán vàng cả hai bề mặt của cá sẽ giúp thịt cá không bị nát trong quá trình kho

Bước 3: Tẩm ướp cá với mắm, muối, hành tím, ớt, riềng, tiêu, đường sao cho phù hợp khẩu vị gia đình rồi đậy nắp chờ trong khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 4: Khi cá đã ướp đủ thời gian, đổ nước sạch vào nồi và bắt đầu kho cá, kho cá trong vòng 30 phút hoặc có thể hơn chúng ta nên chú ý nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn,  chú ý trong quá trình kho cá nếu cá cạn nước thì cần phải đổ thêm nước và tiếp tục kho trên lửa nhỏ cho đến khi cá mềm và thấm đẫm gia vị, để món cá chim kho riềng trở nên thơm ngon béo ngậy, thơm ngon hơn chúng ta có thể bỏ vào đó một vài miếng thịt ba chỉ lợn. Khi món cá chim kho riềng đã đạt yêu cầu ta rắc thêm một chút tiêu rồi múc cá ra bát trang trí thêm một quả ớt tỉa hoa để món ăn được tròn vị, tăng thêm tính thẩm mĩ.

Món cá chim đạt yêu cầu khi thịt cá mềm, thơm ngon đậm đà. Để tăng hương vị cho món ăn chúng ta nên ăn cá chim kho với một chút cơm nóng. Xem thêm nhiều thông tin mẹo hay hữu ích khi chế biến món cá chim trắng ngay tại haisanbaoan.com ngay nhé!