Cách làm món ốc hương xào tỏi

Chắc hẳn đối với những tín đồ nghiền ốc đặc biệt là ốc hương sẽ không thể nào bỏ qua được công thức nấu món ốc hương xào tỏi thơm ngon nức mũi mà chúng tôi sắp chia sẻ dưới đây.

NGUYÊN LIỆU CHÚNG TA CẦN CHUẨN BỊ

• Ốc hương
• Tỏi
• Lá chanh
• Ớt
• Và các gia vị nêm nếm khác như: đường, nước mắm, muối, bột ớt…
• Dụng cụ nấu bếp cần có: chậu nhỏ, chảo,…

SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU VÀ TIẾN HÀNH NẤU MÓN ĂN

Nếu có thời gian chúng ta nên ra chợ hoặc các cửa hàng bán đồ hải sản uy tín để mua được loại ốc hương tươi ngon nhất, hạn chế việc mua ốc đã được đóng gói sẵn tại siêu thị sẽ khiến món ăn trở nên kém ngon và hấp dẫn hơn.

Bước 1: Công đoạn không thể thiếu mỗi khi chế biến bất kì một món ăn từ ốc nào đó chính là khâu sơ chế ốc, ốc nên được cho vào một chiếc chậu, đổ nước vo gạo ngập cao hơn so với lượng ốc trong chậu, cắt thêm một chút ớt tươi bỏ vào chậu. Sau khi ngâm trong khoảng từ 30 phút đến 1 giờ, ốc đã nhả hết phần cát và bùn đất trong mình ra, ta vớt ốc ra ngoài và rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

Bước 2: Đối với các nguyên liệu như tỏi cần bóc vỏ rồi băm nhuyễn, ớt rửa sạch thái nhỏ, lá chanh rửa với nước sạch rồi thái thành sợi. Hỗn hợp gia vị ướp ốc gồm đường, nước mắm, tỏi băm, ớt, nước sạch rồi khuấy cho đều các nguyên liệu với nhau rồi đảo đều với ốc trong khoảng từ 15 – 20 phút để ốc được thấm gia vị.

Chú ý: khi pha hỗn hợp gia vị ướp ta nên chú ý pha cân bằng lượng đường và mắm, pha với một chút nước ấm để đường tan nhanh và đều hơn. Đặc biệt đừng pha quá ít gia vị để tránh trường hợp ốc được ướp không đều mà chỉ nên pha một lượng vừa đủ với lượng ốc đang có.

Bước 3: đặt một chiếc chảo lên bếp cho đến khi chảo nóng, cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo rồi cho vào phần tỏi đã được băm nhuyễn phi cho đến khi tỏi chuyển màu vàng và có mùi thơm. Cho ốc hương đã được ướp gia vị vào xào trên lửa lớn trong khoảng 10 – 15 phút rồi cho thêm phần bột ớt, nêm nếm lại gia vị và trình bày món ăn ra đĩa.

Bước 4: ốc hương xào tỏi nên được ăn với một chút lá chanh cắt sợi nhỏ để dậy mùi thơm cũng như tăng thêm hương vị cuốn hút cho món ăn. Để nấu một món ăn ngon không khó chỉ cần một chút kiên nhẫn tỉ mỉ và khéo léo là đã có thể cho ra được thành phẩm tuyệt vời rồi.
Tham khảo thêm nhiều công thức nấu nhiều món ăn ngon cho gia đình tại haisanbaoan.com