Ốc móng tay nướng mỡ hành thơm ngon

Ốc móng tay là loại hải sản phổ biến. Nhờ vào sự phổ biến và hương vị thơm ngon cũng như chế biến đơn giản, ốc móng tay có thể chế biến thành nhiều món vô cùng ngon, và món ốc mong tay nướng mỡ hành là một trong những món như vậy, hãy bỏ túi ngay công thức vô cùng đơn giản này để có thể thưởng thức nó tại nhà nhé.

Nguyên liệu của món ăn:

•       Ốc móng tay: 1 kg
•       Hành lá: 10 g
•       Hành củ: 50 g
•       Rau răm: 20 g
•       Bơ: 30 g
•       Đường: ½ muỗm cà phê
•       Muối: ¼ muỗm cà phê
•       Ớt bột: 1/3 muỗm cà phê

Cách chế biến

Sơ chế nguyên liệu

• Ốc móng tay bạn mua về ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối loãng 2-3 giờ cho ốc nhả bùn cát rồi rửa lại lần nữa với nước sạch.
• Bạn tách đôi vỏ ốc và để sẵn.
• Hành tím lột vỏ, sau đó cắt lát mỏng.
• Hành lá rửa sạch sau đó cắt nhuyễn.

Phi hành củ

Sau khi cắt lát mỏng, ta bắc chảo và cho bơ đã chuẩn bị sẵn vào, bật bếp cho đến khi bơ tan thì cho hành vào phi. Chú ý phải để lửa vừa và đảo đều tay, nếu không hành sẽ bị cháy và chín không đều. Hành phi đạt chuẩn là phải chín đều và có màu vàng nâu đặc trưng.

Một mẹo để hành vàng và giòn hơn đó là phơi hành ngoài nắng cho đến khi héo thì phi. Sau khi phi cần vớt hành ra ngay để ko bị cháy mặc dù bếp đã tắt.

Làm mỡ hành

Lấy phần hành phi ra và lọc qua một cái rây, dùng lượng bơ rưới lên hành lá. Hành lá được trộn cùng muối, đường và ớt bột, sức nóng của bơ sẽ làm tái hành lá, còn phần hành phi, ta bỏ qua một cái bát và để riêng để sử dụng.

Nướng ốc móng tay

Chuẩn bị bếp nướng than hoặc bếp nướng điện, xếp ốc móng tay lên vỉ nướng. Lúc này bạn lấy thìa quết bơ lên ốc hoặc đun bơ lỏng rồi rưới lên ốc cho đều. Tiếp theo bạn múc hành lá để lên trên ốc, khi thấy ốc gần chín bạn cho hành phi lên rồi gắp ốc ra. Thời gian nướng từ lúc ốc sôi đến khi chín là khoảng 3 phút.

Chú ý rằng bếp than nướng ốc sẽ thơm hơn, tuy nhiên mất thời gian chuẩn bị hơn bếp nướng điện. Hoặc bạn có thể nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 5 phút.

Thành phẩm

Ốc móng tay nướng có thịt dai ngọt cùng mùi thơm rất khích thích vị giác. Bạn ăn kèm ốc với một ít rau răm, đậu phộng rang giã dập, chấm muối tiêu chanh thì quả là mĩ vị nhân gian.

Chúc mọi người thành công.