Cách làm món ruốc chân dài nấu canh chua

Đặt chân đến Hạ Long nói riêng và Quảng Ninh nói chung, ta ít nhất một lần thưởng thức món ăn trứ danh nơi đây: Ruốc chân dài nấu chua. Ruốc thuộc cùng họ với bạch tuộc nên ít nhiều người lầm tưởng là một. Tuy vậy, ruốc có kích thước nhỏ hơn bạch tuộc tầm 1 lạng, thịt săn và có vị ngon ngọt khác so với bạch tuộc.

Thịt ruốc tươi ngon kết hợp cùng lá ổi mang vị chát giúp thịt ruốc săn lại, giòn ngọt giúp món ruốc chân dài nấu chua ngon hơn. Hôm nay, haisanbaoan.com sẽ mách bạn cách làm món ăn này ngay tại nhà mà không cần phải ra Quảng Ninh để thưởng thức khi thèm món ăn. Chúng ta hãy cùng nhau vào bếp thực hiện nào!

Cách làm món ruốc chân dài nấu canh chua

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau để hương vị món ăn được chuẩn vị nhất.

• Ruốc chân dài tươi
• Lá ổi
• Chuối xanh
• Dứa
• Sả
• Ớt tươi
• Gừng
• Chanh
• Me chua
• Gia vị: bột ngọt, muối, đường

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Ruốc khi mua về rửa thật sạch dưới nước, bóp với muối trắng để làm sạch, hết độ nhớt đồng thời làm tăng độ giòn và giữ đúng vị của ruốc.
• Lá ổi rửa sạch với nước.
• Chuối xanh bỏ vỏ và cắt thành từng lát mỏng.
• Dứa rửa sạch cắt thành miếng nhỏ.
• Sả, gừng, ớt rửa sạch với nước và thái nhỏ.
• Chanh rửa sạch, vắt lấy nước cốt.
• Me chua ngâm nước sôi để tạo nước cốt.

Bước 3: Các bước thực hiện

• Đun nước sôi, lượng nước trong nồi nên ngập qua con ruốc giúp ruốc được chín đều hơn
• Khi nước sôi, ta lần lượt bỏ chuối xanh, lá ổi, dứa, ớt vào nồi, nêm nếm gia vị vừa khẩu vị ăn của mỗi nhà, đổ nước cốt chanh và me vào nồi
• Nước sôi lại lần nữa thì ta lần lượt bỏ các con ruốc và nồi. Đợi tầm 2 – 3 phút nước sôi thì tắt bếp. 
• Ruốc chín là khi con ruốc màu hồng, xích tu thì cong lại thành hình bông hoa, không nên để ruốc quá chín, ruốc sẽ bị dai và làm mất đi độ ngon giòn

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

• Múc món ăn ra bát và có thể thưởng thức
• Món ăn sẽ ngon hơn khi kết hợp cùng với mắm tôm

Cách chọn mua ruốc tươi ngon

Thưởng thức ruốc chân dài nấu chua ngon nhất khi chúng được chế biến từ các con ruốc tươi sống. Mua được ruốc tươi sống chưa bao giờ là đơn giản. Để đơn giản hóa việc này thì đường ngần ngại nhấn vào trang web haisanbaoan.com để tim kiếm thông tin phân tích, mẹo vặt về cách chọn mua ruốc chất lượng. Hơn thế nữa, bạn có thể mua ngay tại trang web này.