Cách làm cơ trai xào xả ớt

Cơ trai là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao tại Việt Nam. Cơ Trai thực chất là phần thịt giúp con trai có thể đóng mở hoặc di chuyển linh, đây là phần thịt ngon, tinh túy nhất của mỗi con trai đối với những người sành ăn. Món Cơ trai xào sả ớt thơm ngon, lạ miệng sẽ giúp bữa cơm gia đình càng thêm tròn vị và mới lạ hơn. Hôm nay cùng Hải Sản Quảng Ninh vào bếp làm món cơ trai xào sả ớt nhé!

Cách nấu Cơ trai xào sả ớt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cơ trai: 300g
• 5 tép tỏi
• 1 củ gừng
• 2 củ hành khô
• 2 quả ớt sừng ( có thể thay thế bằng các loại ớt khác tùy theo khẩu vị ăn cay )
• Hành lá, rau răm
• Gia vị khác: mắm, dầu hào, bột nêm, bột ngọt. tiêu, dầu màu điều ( nếu có)

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

– Nên lựa chọn loại cơ trai màu hồng hoặc trắng ngà còn tươi, có độ đàn hồi tốt. Không nên lựa chọn các loại sản phẩm có màu trắng đục, chảy nước, có mùi lạ. Trước khi chế biến chỉ cần rửa sạch với nước hoặc nước muối pha loãng.

– Các loại tỏi, gừng, hành hô, sả, hành lá, rau rau, ớt rửa sạch với nước. Ớt, sả thái chéo. Tỏi, hành, gừng băm nhỏ. Các loại rau để ráo và thái nhỏ dùng để trang trí.

Bước 3: Chế biến nguyên liệu

– Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm ⅔ nguyên liệu gừng, tỏi, hành, sả, ớt đến khi có màu vàng bắt mắt. Có thể cho thêm 1 thìa canh dầu màu điều để tăng thêm màu sắc cho món ăn.

– Chỉnh lửa lớn, cho tiếp thịt trai vào xào đến khi thấm, đảo đều và nhanh tay để trai không ra nhiều nước và đảm bảo độ giòn của cơ trai. Sau khi cơ trai đã thấm đều dầu thì thêm nốt phần gừng, hành, tỏi, sả còn lại vào xào. Thêm gia vị hạt nêm, dầu hào, bọt ngọt, nước mắm vừa ăn tùy theo khẩu vị của từng gia đình.

Xào trai thêm khoảng 30 giây để thấm gia vị, tắt bếp và trình bày ra đĩa cùng với hành lá, rau răm, nên thưởng thức nóng để tránh nguội các loại hải sản sẽ bị tanh.

Lưu ý: Nên xào cơ trai với lửa lớn để cơ trai giòn thơm và ít chảy nước. Nên lựa chọn các nguyên liệu tươi mới tránh ảnh hưởng tới hương vị món ăn và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Món ăn thơm ngon, lạ miệng đưa cơm tốt và có giá trị dinh dưỡng cao ăn không ngán. Để có một đĩa cơ trai xào sả ớt thơm ngon, béo ngậy thì nguyên liệu cơ trai tươi ngon rất quan trọng. Quý vị hãy truy cập vào trang web haisanbaoan.com để lựa chọn các loại thực phẩm chất lượng nhất cho gia đình của mình nhé. Đây là món ăn ngon, dễ làm quý vị rất nên thử một lần !!