Cách làm cá mú hấp cuốn bánh tráng

Đối với các loại hải sản tươi sống thì cần biết cách chế biến để giữ được độ tươi ngon, cần có cách nhanh và đơn giản. Và thường ở các chợ hải sản ta thường thấy người bán hấp hoặc nướng qua để giữ độ tươi. Và hôm nay chúng ta sẽ bắt tay vào làm món cá mú hấp cuốn bánh tráng. Một món ăn nghe khá lạ nhưng cũng có thể trở thành món tủ nếu bạn chế biến đúng cách.

Nguyên liệu

-1 con cá mú khoảng 1,5kg

-50g nấm mèo

-Tép gừng, hành ống, hành tây, hành đã phi vàng

-1 tập bánh tráng mỏng

-Rau xà lách, dưa chuột, dứa, rau củ muối chua, xoài xanh, một số loại rau thơm

-Gia vị:  Dầu hào, bột nêm, nước mắm, đường, muối, tiêu.

Nguyên liệu pha nước chấm cùng: sốt me, nước mắm, nước sôi, đường, ớt, tỏi.

Các bước làm

Bước 1:Cá đem bỏ phần dư thừa và rửa với nước cho sạch rồi đem rửa cùng với dung dịch nước muối hòa loãng sau đó để cá ráo nước rồi dùng dao rạch các đường trên thân cá

Bước 2:Cho 2 thìa dầu hào, 2 thìa nước tương, 2 thìa nhỏ hạt nêm, 1 thìa nhỏ đường vào đảo với nhau cho chúng đều với nhau.

Bước 3:Ướp một nửa hỗn hợp gia vị vào trong và ngoài thân cá cho gia vị đều hết cá, thêm ít hành đã cắt nhỏ, gừng cắt sợi để trong vòng  60 phút cho cá ngấm gia vị.

Bước 4:Nấm mèo đem ngâm trong nước nóng để nấm nở và sau đó cắt sợi.

Bước 5:Xà lách và rau thơm cũng rửa và để ráo nước.Rau thơm, xoài xanh cắt nhỏ thành sợi. Dưa chuột cắt thành từng lát vừa ăn

Bước 6: Pha nước chấm gồm 6 muỗng canh nước cốt me, 6 muỗng canh đường cát, 4 muỗng canh nước lọc, 4 muỗng canh nước mắm đem nấu trên bếp cho đường tan ra và làm cho nước me có độ sánh.

Bước 7:Đặt một nồi nước lên trên bếp, sau khi nước sôi thì cho đĩa cá vào hấp trong khoảng 20 phút rồi sau đó lấy đĩa cá ra và bỏ đi phần nước tiết ra đĩa cá.

Bước 8:Tỏi đem xào cho thơm rồi cho nấm mèo đã cắt vào đảo sơ qua với phần hỗn hợp gia vị còn lại Bước 9:Sắp xếp nấm vào quanh đĩa cá và đem lên hấp thêm khỏang tầm 10 phút nữa cho tất cả chín và thấm đều.

Bước 10:Khi ăn lấy bánh tráng cuốn thêm với ít cá, nấm, xà lách, rau thơm, dưa leo, thơm, xoài xanh chấm với nước sốt me chua chua, ngọt ngọt.

Thật là một món ăn mới lạ nhưng lại có hương vị vô cùng đặc sắc phải không các bạn. Hãy bắt tay vào thực hiện luôn cùng gia đình mình nhé.