Cách làm món bạch tuộc sốt me

Bạch tuộc được nhiều người yêu thích bởi thịt thơm ngọt đặc biệt, dễ chế miến. Thịt bạch tuộc tươi có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều vitamin thiết yếu như A, B1, B2, C và các loại khoáng chất như phốt pho, canxi, sắt, đồng, kẽm, iốt, omega 3… rất tốt cho sự phát triển của cơ thể và trí não.

Bạch tuộc ngon nhất là bạch tuộc tươi vừa đánh bắt về. Chọn những con tuộc mình dày, thân chắc, phần bụng màu trắng sáng, trong mắt sáng trong. Chế biến bạch tuộc cũng phải đúng cách mới giữ được độ ngọt, giòn và không bị tanh. 

Nếu nói bạch tuộc làm món gì ngon thì có lẽ sẽ là Bạch tuộc sốt me bởi hương vị mới lạ cùng sự hấp dẫn của đa dạng của các loại nguyên liệu với nhau. Dưới đây là cách chế biến món bạch tuộc sốt me đơn giản, dễ làm có thể thực hiện tại nhà.

NGUYÊN LIỆU

• 1kg bạch tuộc tươi
• 1g me chín
• 2 quả cà chua chín
• 3 tép tỏi
• 1 củ gừng
• 5 quả ớt (hiểm)
• 10 quả đậu bắp
• 1 muỗng rượu nếp
• 2 muỗng canh nước mắm
• ½ muỗng cà phê tiêu bột
• 1 muỗng muối
• 1 muỗng đường
• Nước cốt chanh
• 3 muỗng canh dầu oliu.

CÁCH CHẾ BIẾN

Sơ chế bạch tuộc:

• Dùng dao thật sắc cắt rời phần đầu (thân) và phần xúc tu. Để riêng phần xúc tu sang một bên.
• Phần đầu của bạch tuộc bên trong sẽ chứa mắt, răng, túi mật và các bộ phận tiêu hóa. Bạn dùng dao bổ đôi phần này, loại bỏ hết các nội tạng bên trong và rửa sạch.
• Tiếp đó, bóp nhẹ nhàng bạch tuộc với muối và nước cốt chanh sau đó rửa thật sạch với nước sau. Thái miếng vừa ăn và bắt đầu chế biến món ăn. Nếu không dùng nước cốt chanh bạn có thể dùng giấm, rượu trắng hoặc 1 nhánh gừng đập dập cũng đều là những cách khử mùi tanh cho bạch tuộc rất hiệu quả.
• Ướp nguyên liệu:
• Bạn cho hết bạch tuộc vào một chiếc thau ( nồi) rộng và sạch thêm các gia vị gồm có 1 muỗng canh nước ép gừng, 1 muỗng rượu nếp, 1 muỗng nước mắm, 1 tép tỏi băm nhuyễn, ít đường, tiêu bột rồi dùng đũa đảo đều.
• Ướp bạch tuộc trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

Làm sốt me

• Cà chua chần sơ lột vỏ bỏ hột, xay nhuyễn, sốt cà trong dầu oliu.
• Me cho 1 ít nước sôi vào lấy cốt me: trộn nước cốt me với nước mắm, tỏi, ớt băm nhuyễn cùng với đường.
• Bắc dầu lên bếp: Cho tỏi bằm vào đảo thơm, cho bạch tuộc xào nhanh trên lửa lớn, cho sốt me, sốt cà vào, riu lửa đến khi sốt đặc quánh, rắc ít tiêu bột khi nhắc xuống.
• Cho món ăn ra đĩa, trang trí với đậu bắp chần sơ. 

Trên đây là cách làm món bạch tuộc sốt me – bạn hãy truy cập ngay vào haisanbaoan.com để đặt hàng ngay nhé!