Lạ miệng với súp bào ngư nấm đông cô bổ dưỡng

Nguyên Liệu nấu súp bào ngư

 Súp bào ngư nấm đông cô chính là món ăn được nhiều người yêu thích nhất. Để lấy được một bát súp đậm vị, nhiều dưỡng chất thì khâu chuẩn bị nguyên liệu là đặc biệt quan trọng. Theo đó, những nguyên liệu cần thiết cho một món súp bào ngư ngon đúng điệu là

• Thịt bào ngư khô (300g)
• Thịt sò điệp (500g)
• Thị cua (500g)
• Nấm hương (100g)
• Nước dùng gà (750ml)
• Bột khoai tây (50g)
• Các loại gia vị: dầu ăn, đường, muối, tiêu, dầu hào, chanh, tỏi, hành tím, ớt và gừng, rượu trắng.

Cách sơ chế

Canh bào ngư bao gồm rất nhiều nguyên vật liệu nên quá trình sơ chế cần sự cẩn thận và kiên nhẫn. Đặc biệt, việc làm sạch và khử mùi bào ngư là rất quan trọng. Trước khi đến với cách nấu súp bào ngư chi tiết, bạn có thể sơ chế nguyên vật liệu theo hướng dẫn dưới đây:

Sơ chế bào ngư

Bào ngư khô thường được dùng trong nấu súp vì chúng tiết kiệm thời gian và rễ sơ chế. Bào ngư bạn chỉ cần cho vào nước ngâm khoảng 20 phút để chúng nở hết. Sau đó, rửa sạch lại bào ngư với nước một lần nữa rồi vớt ra rổ cho ráo là được.

Nấu nước dùng

Hương vị nước dùng là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của súp bào ngư. Để vị bào ngư tiết ra ngọt nước và thơm nhất, bạn cho gừng, nước dùng gà và bào ngư vào nồi, hầm lửa nhỏ trong 2 tiếng. Nếu không thể mua hoặc làm nước dùng gà, bạn có thể thay thế bằng nước hầm bò hay heo đều được.

Khi nước dùng bắt đầu sôi, bạn dùng chiếc vá để vớt bọt ra ngoài giúp nước dùng trong và đẹp mắt hơn. Bào ngư cho vào nồi nên để cả con, không nên thái ra vì như thế sẽ khiến vị thịt khi ăn không còn ngon và đậm đà.

Chế biến nấm đông cô

Nấm đông cô hay còn gọi là nấm hương sẽ được chế biến riêng. Bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào phi thơm hành tím và tỏi, tiếp đến cho nấm vào xào cùng. Đảo nấm đều tay để thớ nấm săn lại, chín đều các mặt. Khi nấm gần chính, bạn cho thêm một chút rượu trắng và 2 muỗng dầu hào vào, đào liền tay đến khi chảo cạn vừa tới thì tắt bếp.

Nấu nước súp

Nấm sau khi xào xong thì sẽ tiến hành nấu súp bào ngư nấm công cô. Theo đó, bạn đổ nước dùng đã chế biến vào nồi nấm và đun sôi. Nồi vừa sôi thì cho thịt sò điệp đã được sơ chế sạch sẽ vào. Cùng lúc này, bạn cho bột khoai vào chén hòa tan với nước rồi đổ từ từ vào nồi. Quá trình đổ vẫn phải khuấy đều tay để nước súp sánh lại, không bị vón cục.

Thịt cua rất mềm nên cho vào cuối cùng. Sau khi nồi súp sánh lại thì bạn cho thịt cua xé nhỏ vào, bếp sôi thì tắt. Nếu không thích ăn thịt cua, bạn có thể thay thế bằng thanh cua với chi phí rẻ hơn.

Địa chỉ mua hàu tươi ngon Quảng Ninh

Bạn muốn mua hải sản tham khảo qua website haisanbaoan.com nhé. Đây là website uy tín chuyên cung cấp hải sản tươi sống, giá cả phải chăng. Ngoài ra, haisanbaoan.con còn là nơi trao đổi những thông tin, kinh nghiệm bổ ích về lựa chọn, sơ chế và bảo quản hải sản.