Cùng vào bếp làm món mực nhồi thịt hấp gừng

Mực nhồi thịt hấp là món vừa lạ miệng – mát bổ nữa nhé, cả nhà đừng bỏ qua món này.  Cùng vào bếp với Hải Sản Bảo An để tìm hiểu công thức làm món ăn đơn giản dễ làm này nhé.

Nguyên liệu làm món mực nhồi thịt hấp gừng

• 3 con mực ống
• 100g thịt heo băm
• 100g nấm mèo tươi (hoặc 30g nấm mèo khô)
• 1 quả trứng, 1 nhánh gừng, 1 cuộn miến khô
• Hành băm, tỏi băm, một ít hành ngò
• Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu

Cách làm mực nhồi thịt hấp gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực sau khi mua về các bạn rửa sạch với chút rượu để khử mùi tanh. Sau đó bạn tách phần vây mực ra khỏi con mực rồi băm nhuyễn nhé.

Hành ngò và nấm mèo tươi bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ, nếu bạn dùng nấm khô thì nhớ ngâm với nước cho mềm trước khi cắt nhé. Tương tự với miến, bạn cũng ngâm nước cho mềm rồi cắt nhuyễn.

Gừng các bạn thái sợi để gừng được thơm hơn.

Bước 2: Làm nhân thịt

Bạn dùng một tô lớn, cho thịt băm, vây mực băm, nấm mèo, miến, hành tỏi băm, một ít hành ngò và một ít gừng cắt sợi vào rồi trộn đều.

Tiếp theo, bạn đập 1 quả trứng vào hỗn hợp, nêm thêm 3 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, một ít tiêu vào rồi trộn lên thật đều, Để hỗn hợp nghỉ khoảng 10 phút cho thấm gia vị.

Bước 3: Hấp mực

Sau khi hỗn hợp để đủ thời gian, bạn dùng một chiếc muỗng nhỏ để dồn hỗn hợp nhân vào trong con mực đến khi đầy rồi dùng tăm cố định lại phần miệng.

Cho nước vào nồi hấp cùng một ít gừng thái sợi, khi nước sôi thì bạn xếp mực và râu mực lên xửng hấp, rắc số gừng thái sợi còn lại lên trên mặt. Đậy nắp và hấp mực trong khoảng 15 phút.

Sau khi mực chín, bạn mở nắp rồi lấy mực ra để mực nguội bớt. Món ăn của chúng ta đã hoàn thành rồi.