Cách nấu cháo hải sâm thơm ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu cháo hải sâm

• 2 con hải sâm cỡ vừa
• 200g thịt xay
• 400g xương ống heo
• 1 nắm gạo tẻ
• 1 nắm gạo nếp
• 1 trái bắp
• 1 củ cà rốt
• Gừng, tỏi, hành lá
• Dầu ăn, bột ngọt, muối, đường

Cách nấu cháo hải sâm bổ dưỡng cho bé

Bước 1: Chế biến hải sâm

Để cháo hải sâm được thơm ngon, việc đầu tiên là bạn cần nắm là cách chế biến hải sâm đúng cách.

• Khi mua về, bạn lột bỏ ruột rồi ngâm hải sâm trong hỗn hợp gừng giã nát và rượu để khử mùi. Sau đóm rửa sạch với nước là được. Hoặc bạn có thể nướng sơ hải sâm trên lửa, rồi cạo bỏ lớp nhớt, tiếp đến ngâm hải sâm với nước khoảng 30 phút cho hết mặn.
• Khi hải sâm mềm thì bạn bóc sạch lớp vỏ ngoài đem rửa sạch. Sau đó, bạn đem đi luộc sơ với nước sôi rồi vớt ra cho ngay vào nước lạnh để tạo độ giòn là có thể chế biến.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Khi sơ chế xong bạn đem cắt nhỏ rồi ướp cùng tỏi băm, gừng giã nhuyễn, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ít tiêu. Trộn đều ướp trong 20 phút cho ngấm gia vị.
• Thịt xay bạn đem ướp với hành lá băm, ít bột ngọt, tiêu và hạt nêm.
• Xương heo bạn đem rửa sạch, chặt khúc rồi cho vào nước sôi chần sơ.
• Bắp bạn đem tách hạt và lõi bắp bạn đem cắt từng miếng.
• Cà rốt bạn đem gọt vỏ, cắt hạt lựu.
• Hành lá và ngò rí đem rửa sạch, băm nhỏ.
• Tỏi bạn đem bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Nấu cháo hải sâm

• Bạn cho xương ống heo vào hầm với nước, cho thêm ít bột ngọt và muối, hầm trong thời gian 3 tiếng để lấy nước dùng.
• Khoảng 30 phút cuối cùng, bạn cho lõi bắp vào luộc cùng cho ngọt nước. Sau 3 tiếng, bạn tắt bếp vớt xương ra. Lúc này, bạn cho gạo vào và nấu cho chín nhừ.

Bước 4: Xào hải sâm và thịt

• Trong thời gian chờ đợi, bạn cho tỏi và dầu ăn vào chảo phi thơm, rồi cho hải sâm đã ướp vào xào thơm rồi trút ra đĩa.
• Tiếp theo, bạn lại phi thơm tỏi rồi cho thịt xay vào xào chín, nêm nếm gia vị nhạt.

Bước 5: Hoàn thành

Khi cháo chín nhừ, bạn cho hạt ngô vào nấu khoảng 5 phút, rồi cho phần hải sâm đã xào vào cháo. Vừa cho bạn vừa khuấy đều tay và nếm lại gia vị. Vì hải sâm có vị mặn nên khi nêm nếm cháo bạn cần lưu ý cân bằng vị này.

Với cách nấu cháo hải sâm cho bé vừa đơn giản lại dinh dưỡng như trên, các mẹ còn chần chừ gì mà không bắt tay vào thực hiện ngay nào! Chúc các mẹ thành công.