Cách nấu cháo sò điệp thơm ngon tại nhà

Sò điệp ngọt thịt dai ngon, kết hợp nấm đùi gà làm thành món cháo thơm lừng kích thích vị giác, cách nấu cháo sò điệp khá đơn giản mà thành quả không chê vào đâu được.

Nguyên liệu làm Cháo sò điệp

• Sò điệp 300 gr
  Gạo tẻ 100 gr
  Nấm đùi gà 200 gr
  Hành ngò 1 ít
  Dầu ăn 2 muỗng canh
  Gia vị thông dụng 1 ít
  (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chế biến Cháo sò điệp

Nấu gạo trên bếp

Cho 100gr gạo vào nồi, vo gạo dưới nước sạch từ 2 – 3 lần. Sau đó thêm vào nồi khoảng 2 lít nước, đun sôi với lửa vừa khoảng 30 – 40 phút để gạo nhừ.

Sơ chế các nguyên liệu

Dùng dao cắt nấm đùi thành các miếng vừa ăn, tiếp đó đem ngâm với ít nước muối pha loãng trong 20 phút.

Sau đó, rửa nấm lại vài lần với nước sạch, vừa rửa vừa vắt ráo để loại bỏ đi phần nước muối khi ngâm đã ngấm vào nấm, tránh cho nấm bị mặn. Cho nấm ra rổ để ráo.

Sò điệp để tiết kiệm thời gian bạn mua sò tách vỏ sẵn, đem rửa kỹ với nước sạch khoảng 2 – 3 lần sau đó cho ra rổ để ráo.

Loại bỏ đi phần rễ, lớp vỏ bên ngoài và các lá vàng, hư của hành ngò, cắt phần đầu hành và phần lá riêng ra rồi đem tất cả đi băm nhuyễn.

Xào sò điệp

Cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun với lửa vừa. Đợi dầu sôi và có các bọt khí lăn tăn thì cho 1/2 phần đầu hành vừa được băm nhuyễn vào. Khi hành dậy mùi thơm bạn cho sò điệp vào, đảo đều từ 5 – 7 phút khi thịt sò vừa săn lại thì tắt bếp. Tiếp đến, cho sò vừa xào vào cháo khuấy đều.

Xào nấm đùi gà

Tương tự như xào sò điệp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo lúc nãy, đun sôi với lửa vừa và cho 1/2 phần đầu hành băm còn lại vào, đảo đều tay từ 1 – 2 phút thì cho nấm vào đảo đều, đợi nấm săn lại thì cho vào cháo khuấy đều.

Nấu cháo

Trong thời gian chế biến sò và nấm thì cháo cũng đã nhừ. Đợi cho cháo sôi thêm từ 3 – 4 phút, nêm hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều và cho cháo sôi thêm 5 – 7 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, tắt bếp.

Múc cháo ra tô thêm vào phần lá hành băm nhuyễn và 1 ít tiêu xay là hoàn thành.
Cháo sò điệp với phần nước ngon ngọt đậm vị, sò điệp thì ngọt thịt, nấm dai dai, thơm lừng. Thêm hành lá và tiêu xay ấm nóng giúp món cháo càng thêm tròn vị.