Món bạch tuộc nướng ngũ vị thơm ngon

Cách làm bạch tuộc nướng với ngũ vị hương

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bạch tuộc nướng ngũ vị hương:

• 600 gram bạch tuộc
• 1 chút mè trắng
• 2 thìa canh nước tương
• 2 thìa canh dầu hào
• ½ thìa canh dầu mè
• 1 thìa canh dầu ăn
• 1 thìa canh tương cà
• 1 thìa canh tương ớt
• 300 ml rượu trắng, ½ thìa canh giấm
• 1 nhánh sả tươi
• ½ thìa canh bột sả, ½ thìa canh bột hành, ½ thìa canh bột ngũ vị hương
• Các loại gia vị khác: bột ngọt, bột tiêu, đường, hạt nêm

Công thức làm bạch tuộc nướng ngũ vị hương

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

– Trước hết, bạn hãy dùng dao để cắt bỏ phần mắt, rồi lật ngược lại phần đầu của bạch tuộc để loại bỏ hết phần nội tạng. Để bạch tuộc lên thớt, cắt rời phần xúc tu với phần thân.

– Cắt tiếp phần đầu ra khỏi phần thân rồi bắt bạch tuộc làm đôi theo chiều dọc. Cắt buộc tuộc theo nhiều khúc dài. Đối với xúc tu, bạn có thể cắt làm đôi theo chiều dọc.Khử sạch mùi tanh bằng cách hòa tan rượu và giấm cùng với nhau rồi rửa cùng với bạch tuộc.

Bước 2: Tẩm ướp bạch tuộc

– Cho hết bạch tuộc vào trong một chiếc tô. Sau đó, bạn hãy cho vào ½ thìa canh bột nêm, ½ thìa canh bột ngọt, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước tương, ½ thìa canh bột hành, ½ thìa canh đường, ½ thìa canh ngũ vị hương, ½ thìa canh bột sả, 1 nhánh sả tươi, ½ thìa canh bột tiêu, ½ thìa canh dầu mè.

Đeo sẵn bao tay nilon để trộn thật đều bạch tuộc lên rồi bóp kĩ để gia vị được ngấm đều vào trong từng miếng bạch tuộc. Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi ướp bạch tuộc trong khoảng 2 giờ đồng hồ.

Bước 3: Nướng bạch tuộc

– Bật sẵn nồi nướng ở mức 250 độ C chừng 10 phút. Sau đó, bạn hãy xếp lần lượt bạch tuộc đã ướp gia vị lên trên khay nướng của chiếc nồi nướng. Đậy kín nắp nồi nướng lại, bạn hãy hạ nhiệt xuống chừng 230 độ.

– Nướng bạch tuộc như vậy trong vòng 15 phút thì bạn nhớ phết thêm nước xốt lên để bạch tuộc không bị khô nhé. Nướng chừng 10 phút nữa thì bạn có thể nhấc ra ngoài.