Bạch tuộc nấu khế chua – hương vị dân dã, đậm đà vị biển quê

Nếu ai đã từng ghé qua miền biển thì chắc hẳn sẽ không quên hương vị đặc trưng của món bạch tuộc nấu khế chua – một món ăn dung dị mà thấm đẫm hồn quê.

Bạch tuộc tươi được chọn những con vừa phải, thịt săn chắc, rửa sạch bằng chút muối và gừng để khử mùi tanh. Khế chua – thứ quả dân dã của vườn nhà – được thái mỏng, giữ nguyên phần vỏ xanh óng ánh, vừa tạo vị chua thanh, vừa làm nước dùng thêm trong và thơm.

Khi nồi nước sôi, từng lát khế được thả vào, kế đến là những miếng bạch tuộc cắt khúc. Chỉ vài phút thôi, bạch tuộc cuộn tròn, săn lại, tỏa hương thơm lừng. Vị chua nhẹ của khế quyện cùng vị ngọt của hải sản, thêm chút cay nồng của ớt và mùi thơm của hành ngò khiến món ăn trở nên trọn vẹn.

Bát bạch tuộc nấu khế chua nóng hổi, ăn cùng cơm trắng hoặc bún tươi đều tuyệt. Miếng bạch tuộc giòn sần sật, nước dùng chua thanh – mặn ngọt hài hòa, khiến người ta chỉ muốn ăn thêm mãi.

Đó không chỉ là một món canh, mà còn là câu chuyện về sự kết hợp tinh tế giữa vị biển và vị vườn, giữa đất liền và đại dương, giản dị mà đậm tình người Việt.