Bao tử cá xào dưa

Bao tử cá xào dưa là món ăn ưa thích của nhiều người. Bởi độ dai giòn của bao tử cá và vị chua của dưa hòa quyện với nhau khiến cho bạn không cưỡng lại được. Hôm nay, Hải Sản Bảo An sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn hấp dẫn này. Cùng theo dõi nhé! 

Nguyên liệu

Các nguyên liệu để nấu bao tử cá xào dưa: 

• Bao tử cá
• Dưa chua
• Cá chua 
• Hành khô
• Gừng, ớt
• Chanh hoặc giấm
• Hành lá, rau thì là
• Muối 
• Các loại gia vị thông dụng: dầu ăn, mì chính, bột nêm, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế bao tử cá: Bao tử cá sau khi mua về rửa sạch cho vào tô. Cho muối cùng giấm hoặc chanh vào bóp thật kỹ bao tử cá rồi rửa lại cho đến khi nước trong lại 

Sơ chế rau củ: Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng bào vỏ rồi cắt sợi. Hành lá và rau thì là cắt rễ, rửa sạch cắt khúc nhỏ. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch cắt múi cau.

Dưa chua, bạn ăn thử thấy chua vừa phải thì bỏ nước lấy dưa chua, nếu dưa chua quá độ thì rửa qua bằng nước sạch cho bớt chua.

Chế biến bao tử cá xào dưa

Luộc bao tử cá

Đặt lên bếp một nồi nước và đun sôi, tiếp đến cho bao tử cá và chút gừng đập dập vào đun chín tới. Gừng có tác dụng làm giảm mùi tanh của bao tử cá, làm thơm hơn. Thấy chín rồi thì vớt ra cho vào tô nước đá lạnh. Việc làm này giúp bao tử cá được giòn hơn.

Xào bao tử cá với dưa chua

Bước 1 : Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu vào đun nóng và phi thơm hành băm cùng gừng thái sợi. Tiếp theo trút phần bao tử cá  đã luộc vào đảo đều cùng hành phi, thêm nước mắm, bột nêm, bột ngọt vào xào cho thấm gia vị rồi đổ ra bát.

Bước 2: Sau đó phi thơm phần hành băm và gừng còn lại, cho cà chua vào xào cùng, đảo đến khi cà chua chín mềm. 

Bước 3: Tiếp đến cho dưa chua vào xào thêm 3 phút, đổ phần bao tử cá  vừa xào chín đảo cùng, nêm lại gia vị cho vừa miệng. 

Bước 4:  Cho rau thơm gồm hành lá, rau thì là và vài lát ớt vào đảo qua rồi tắt bếp

Bước 5: Bày ra đĩa rồi thưởng thức cùng cơm nóng thôi.

Lưu ý nhỏ là dưa chua muối nên có vị mặn sẵn, khi xào hạn chế cho nước mắm và bột canh để tránh món ăn bị mặn chát.

Thành phẩm

Món bao tử cá xào dưa chua có màu sắc đa dạng, hấp dẫn kích thích vị giác. Vị chua, hơi mặn của dưa cùng với vị dai giòn sần sật của bao tử cá hòa quyện với các gia vị ăn rất đưa cơm. Món này thích hợp là món nhậu nhâm nhi vào những ngày mưa.

Mua bao tử cá ở đâu? 

Nếu bạn muốn mua bao tử cá tươi thì chúng được bán ở chợ vào những buổi sáng sớm, hoặc nạn có thể vào haisanabaon.com để chọn mua nhé vậy là Hải Sản Bảo An đã chia sẻ cho bạn công thức làm món bao tử cá xào dưa chua ngon tuyệt vời rồi. Chúc bạn thử sức thành công với món này nhé.