Bí quyết làm lẩu cá song măng chua thơm ngon

Lẩu cá song nấu măng chua là món ăn hấp dẫn, đậm đà hương vị, đặc biệt thích hợp cho những ngày se lạnh. Với bí quyết dưới đây từ HAISANBAOAN, bạn sẽ tự tay chế biến được nồi lẩu cá song chua thơm ngon, khó cưỡng. 

Nguyên liệu chính: 

• 1kg cá song tươi sống (từ HAISANBAOAN, đảm bảo tươi ngon, không tanh)
• 200g xương ống heo (tạo nước dùng ngọt thanh)
• 100g cà chua, thái múi cau
• 100g dứa chín, thái lát mỏng
• 50g hành tây, thái múi cau
• 50g me chín (hoặc 3 thìa canh nước cốt me)
• 50g rau răm, ngò gai, ớt, hành lá (tùy khẩu vị)
• 2-3 quả ớt hiểm, băm nhỏ
• 1 củ hành tím, băm nhỏ
• 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
• Đường, muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu xay (tùy chỉnh theo khẩu vị)
• Bún tươi hoặc mì để ăn kèm
• Các loại rau ăn kèm: rau muống, cải cúc, nấm… (tùy chọn)

Cách chế biến: 

1. Nấu nước dùng: Cho xương ống heo vào nồi, thêm 2 lít nước, đun sôi khoảng 30 phút, vớt bọt để nước dùng trong. Thêm hành tím băm, tỏi băm vào, ninh thêm 15 phút cho nước dùng đậm đà.
2. Phi thơm hành tỏi: Trong chảo riêng, phi thơm hành tím và tỏi, cho cà chua vào xào mềm.
3. Nấu nước lẩu: Cho hỗn hợp cà chua xào vào nồi nước dùng. Thêm dứa, me chín (hoặc nước cốt me), đường, muối, bột ngọt, nước mắm, ớt hiểm băm, tiêu xay vào nồi. Nêm nếm cho vừa khẩu vị, nhớ canh chua cay mặn ngọt hài hòa.
4. Cho cá song vào: Khi nước dùng sôi lại, cho cá măng vào. Nấu cá măng khoảng 5-7 phút cho chín. Không nên nấu quá lâu sẽ làm cá bị nát.
5. Chuẩn bị đồ ăn kèm: Sắp xếp các loại rau ăn kèm lên đĩa.
6. Thưởng thức: Đun sôi nước lẩu, cho rau ăn kèm vào, đợi chín là có thể thưởng thức. Ăn kèm với bún tươi hoặc mì.

Mẹo nhỏ: 

• Chọn cá song tươi sống của HAISANBAOAN để đảm bảo chất lượng món ăn.
• Nếu thích vị cay nồng hơn, có thể thêm nhiều ớt hơn.
• Có thể thêm các loại nấm, đậu phụ… để món ăn thêm phong phú.

Lẩu cá song chua của HAISANBAOAN mang đến hương vị đặc trưng, chua cay, đậm đà. Hãy cùng gia đình và bạn bè quây quần bên nồi lẩu nóng hổi, ấm áp nhé!