Cách làm bề bề rang me thơm ngon

Để có món bề bề rang me thơm ngon nức mũi cả nhà đều mê thì trước tiên bạn phải chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần có. Hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây nhé, nếu thiếu đi một món thì sẽ ảnh hưởng đến chất lượng món ăn

• 1kg bề bề tươi sống
• 100g me vắt
• 1 củ tỏi, ớt
• Gia vị đường,muối, tiêu, dầu ăn

Nguyên liệu trên được chuẩn bị cho khoảng 4 người ăn. Nếu bạn có lượng nhu cầu tăng hoặc giảm sẽ điều chỉnh sao cho hợp lý nhất. Trên đây chính là tỷ lệ nguyên liệu cho món ăn chuẩn vị, việc điều chỉnh sẽ dựa vào đó để đưa ra sự chuẩn bị tốt nhất.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cho món tôm tít rang me thì để giúp quá trình nấu ăn khoa học, nhanh chóng và tiết kiệm công sức hơn thì bạn nên sơ chế nguyên liệu trước. Vậy sơ chế bề bề như thế nào? Có giống với sơ chế tôm hay không?

Để sơ chế bề bề đúng cách khi mua về bạn nên rửa sơ qua bằng nước sạch. Sau đó dùng kéo để cắt bỏ phần đầu cũng như phần ngạnh hai bên. Sau khi đã loại bỏ đầu, ngạnh thì nên rửa lại bằng nước muối pha loãng để khử mùi tanh, mùi hôi. Nếu bạn không rửa qua nước muối pha thì khi thành phẩm có thể không được mùi thơm như ý. Sau khi rửa qua nước muối bạn vớt bề bề ra rổ và để ráo nước.

Còn đồi với me để sốt bạn nên chọn me đóng bịch đã được sơ chế và có bán tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm. Me chua đã được sơ chế bạn cho ra tô nhỏ, sau đó cho thêm 100ml nước sạch và khuấy đều cho me tan hoàn toàn. Cuối cùng dùng ray để lọc lấy nước cốt me.

Với các nguyên liệu khác như ớt rửa sạch thái nhỏ; tỏi bóc vỏ đập dập băm nhỏ. Và các gia vị khác bạn cần chuẩn bị đầy đủ xung quanh để tiến hành nấu. Bạn lưu ý, sơ chế và thái miếng vừa ăn, đảm bảo độ tươi và an toàn thực phẩm trong suốt quá trình thực hiện đặc biệt là đối với bề bề.

Bước 2: Chiên bề bề

Sau khi bề bề đã ráo nước chuẩn bị bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi. Khi dầu ăn đã nóng cho từng con bề bề vào chiên lửa nhỏ. Bề bề cần được chiên vàng giòn 2 mặt, tránh trường hợp chiên bề bề bị cháy. Bạn chiên đều tay, ngập dầu và lửa nhỏ sẽ có được đĩa bề bề chuẩn.

Khi bề bề đã được chiên vàng bạn vớt ra khỏi chảo dầu, cho vào đĩa có xếp giấy ăn để thấm dầu. Lúc này sẽ giúp dầu thừa được loại bỏ, món ăn sẽ không bị ngấy.

Bước 3: Làm nước sốt me chuẩn vị

Công đoạn làm nước sốt me cực kỳ quan trọng bởi nó quyết định được độ đậm/nhạt thơm ngon của món bề bề rang me. Vậy công thức ra sao để có được nước sốt me bề bề thơm ngon chuẩn vị như ngoài hàng.

Trước tiên bạn cần chuẩn bị một cái chảo sạch, cho lên bếp, khi chảo nóng cho 2 muỗng dầu ăn vào. Dầu ăn sôi cho tỏi, hành đã băm nhỏ ở bước sơ chế rồi phi thơm. Khi đã thơm bạn cho nước cốt mê đã rây sạch bả vào chảo để nấu cùng.

Tiếp theo, bạn cho gia vị vào để nước sốt me đậm đà gồm: 1 thìa cafe đường, 1 ít muối, ½ thìa café tiêu xay và vài lát ớt cắt nhỏ. Khuấy đều hỗn hợp trên bếp khoảng 2- 4 phút sau đó tắt bếp là xong phần nước sốt me. Nước sốt me lúc này sẽ hơi sền sệt, có vị chua thanh và ngọt rất vừa miệng.