Cách làm cá bạc má kho măng tốn cơm

Món ăn quen thuộc trong mỗi bữa cơm của người Việt chính là cá bạc má nhiều thịt, ít xương có thể nấu được nhiều món khác nhau. Đặc biệt trong những ngày mưa gió cá bạc má kho măng là một lựa chọn thú vị và rất thích hợp.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 3 con cá bạc má
  200 gram măng
  2 muỗng cafe đường
  ½ muỗng cafe nước mắm
  1 muỗng cafe bột ngọt
  ớt, tỏi, hành tím,củ hành, hành lá

Các bước thực hiện

Cá bạc má sau khi mua về làm sạch, bỏ ruột, cạo vảy. Có thể sử dụng muối hoặc chanh để rửa làm giảm mùi tanh của cá.

Măng tươi tước nhỏ, luộc với muối từ 2 đến 3 lần cho ra hết chất độc trong măng. Sau đó rửa lại với nước và để ráo.

Tỏi và hành tím làm sạch băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch cắt khúc

Bắc chảo lên bếp rồi đổ dầu vào, chờ dầu nóng cho cá vào chiên sơ khoảng 2 phút. Sau đó đảo mặt sau chiên 1 phút. Chiên xong lấy cá ra dĩa.

Bắc chảo mới lên bếp cho vào 1 ít dầu, dầu nóng cho tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi chín vàng cho măng vào xào. Nêm ½ muỗng canh café bột ngọt và 1 muỗng cafe đường.

Làm gia vị để kho cá: ½ muỗng café nước mắm, ½ muỗng café bột ngọt, 1 muỗng café đường, 1 trái ớt (có thể gia giảm ớt theo tùy khẩu vị của từng gia đình).

Tiếp đến phi thơm củ hành; cho cá, măng và đổ phần gia vị kho cá vào. Kho với lửa vừa, không để lửa to cá sẽ bị cháy. Sau khi cá chín và thấm đều gia vị, cho hành tím và hành lá vào rồi tắt bếp.