Cách làm cá bống kho tương lạ miệng

Sơ chế cá bống

Cá bống mua về bạn làm sạch hết vảy, dùng muối chà xát lên cá rồi rửa lại với nước 1 – 2 lần, để ráo chờ chế biến.

Sơ chế các nguyên liệu phụ

Mang riềng, gừng đi rửa sạch, cạo hết lắp vỏ rồi thái lát mỏng. Khế thì cắt bỏ phần riềm trên rồi thái mỏng miếng vừa ăn. Tiến hành xếp khế vào lớp lót nồi, tiếp theo là riềng và vừng ở phía bên trên. Thông thường các món cá kho nếu muốn ngon thì các bạn nên kho vào nồi đất nhưng bớt một ít khế, riềng, gừng để lót lên trên. Trong trường hợp không có thì bạn có thể kho bằng nồi bình thường cũng được.

Chiên cá và kho cá bống với tương

Cho chảo lên bếp, đun nóng rồi cho mỡ vào. Khi mỡ sôi thì cho cá vào rán qua đến lúc thịt cá được săn lại thì xếp cá vào trong nồi. Bỏ tiếp phần chanh, riềng và gừng bớt lại lên trên mặt cá. Đổ tương cùng một chút nước mắm, bột cạnh rồi bắt đầu đun sôi.

Khi mà nồi cá bắt đầu sôi thì bạn nên cho nhỏ lửa để cá không bị cháy, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun với ngọn lửa bé, chờ đến lúc nào cạn hết nước, chỉ còn một chút là có thể tắt bếp. Cuối cùng thêm một chút hành lá và hạt tiêu vào là có thể gắp cá ra đĩa và thưởng thức.

Thành phẩm của món cá bống kho tương

Món cá bống kho với tương đạt chuẩn cần phải có màu đẹp mắt, cá thấm đều gia vị, vừa thơm ngon vừa đậm đà. Thịt cá ngọt chắc, ăn không bị tanh, hòa quyện cùng gừng và riêng với vị thơm đặc trưng của hạt tiêu. Tất cả tạo nên món ăn hài hòa, hấp dẫn nhất.