Chả cá Nhạc gia truyền

 từ trước đến nay vẫn là thương hiệu uy tín được nhiều người tin dùng và yêu thích vì chả được làm 100% từ cá Nhạc tươi ngon. Những mẻ cá nhạc tươi ngon khi vớt lên được Hải sản Bảo AN tuyển chọn để chế biến thành món chả cá nhạc Hạ Long gia truyền,chất lượng và uy tín hàng đầu. Những miếng chả cá nhạc vàng ruộm, thơm phức, đậm đà có ở các hàng bún, canh riêu,.. sẽ làm bạn mê hoặc khi thưởng thức miếng chả đầu tiên. Miếng chả cá mềm dai, thơm phức, thêm chút cay cay của tiêu, của tương ớt, quả thực rất bắt miệng. Ăn một miếng cứ muốn thêm nữa, thêm nữa…

Cách làm chả cá nhạc không quá khó. Bắt đầu từ nguyên liệu chính, cá nhạc chọn con còn tươi, càng to càng chắc thịt thì càng ngon, khi quết thịt mới nhuyễn, mới quyện. Để tăng độ kết dính, chuẩn bị thêm một ít thịt heo (loại nạc vai) băm nhuyễn.  Cá nhạc sau khi làm sạch, để ráo thì đem phi lê phần thịt, lóc bỏ phần da, công đoạn này phải làm thật khéo để không lẫn xương vào thịt cá.

Phần cá phi lê đem quết thật đều tay để được mịn, dẻo và tăng độ dai ngon khi chế biến. Quết càng kỹ thì thịt càng ngon. Ngày trước chưa có máy xay, phải quết bằng cối thì hơi mất thời gian và chút sức lực, đòi hỏi người ngồi quết phải thật kiên nhẫn để quết cho đều tay mỗi mẻ. Thịt cá được quết kỹ, đem ra thố lớn, cho phần thịt nạc heo đã băm nhuyễn cùng gia vị gồm muối, tiêu, hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt vào trộn đều cho vừa ăn. Sau cùng mới cho rau thì là vào trộn nhẹ tay.

Phần chả cá cơ bản đã xong. Khi chế biến chỉ cần dùng thìa dàn phần chả ra thành miếng dẹt, đem hấp hoặc chiên tùy ý. Làm nhiều có thể để trong ngăn đá, dùng dần trong nhiều ngày, khi ăn rã đông rồi chiên hoặc hấp lại vẫn ngon. Ăn cùng với tương ớt khi còn nóng.

Cắn miếng chả cá nhạc khi còn nóng, màu vàng ươm hòa quyện với vị chả cá đượm nồng gia vị mà thấy nức lòng. Miếng chả mềm mướt và không hề bị khô. Miếng chả cá mềm dai, thơm phức, thêm chút cay cay của tiêu, của tương ớt, quả thực rất bắt miệng.

Bạn đã thử món Chả cá Nhạc gia truyền do Hải sản Bảo An cung cấp chưa? Thử ngay bạn nhé! Hải sản Bảo An rất hân hạnh được phục vụ!