Cơ trai cô tô xào xả ớt

Cơ traicòn được gọi là cồi mai có vị thơm, dai, hơi giòn và được nhiều người ưa thích. Có rất nhiều cách chế biến loại hải sản này. Hôm nay Hải Sản Bảo An sẽ hướng dẫn bạn cơ trai xào xả ớt vô cùng lạ miệng mà “bắt cơm”

Nguyên liệu

• Cơ trai
• Sả
• Ớt sừng 
• Hành khô, tỏi, ớt chỉ thiên 
• Các gia vị thông thường: Dầu ăn, dầu điều, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu 

Sơ chế nguyên liệu

• Cơ trai sau khi mua về, rửa sạch với nước muối để bớt chất nhớt. 
• Tỏi, hành bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Sả bỏ lớp lá già bên ngoài, rửa sạch, xắt mỏng hoặc chéo, băm qua không băm nhuyễn.
• Ớt bỏ cuống, rửa sạch.Ớt sừng xẻ dọc quả ớt, loại bỏ hạt và thái sợi, ớt chỉ thiên bỏ hạt và cắt nhỏ. Để riêng ớt vào một đĩa. 

Cách chế biến cơ trai Cô Tô xào sả ớt

Ướp cơ trai.

Cơ trai khá khó thấm gia vị nên trước khi xào, bạn nên ướp cơ trai cùng ít tỏi băm, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm trong khoảng 5-10 phút. 

Xào cơ trai 

• Vì cơ trai có tính chất  giống trai nên khi nấu thường ra nhiều nước. Bạn phải xào qua cơ trai cho ra bớt nước thì khi xào cùng sả ớt sẽ khô ráo, ăn sẽ giòn hơn,
• Cho thìa dầu ăn vào chảo nóng, đổ cơ trai vào xào đảo nhanh rồi tắt bếp, lọc bỏ phần nước cơ trai chảy ra. Để ráo phần cơ trai  
• Sau khi xào, bạn lại ướp thêm gia vị một lần nữa để cơ trai được đậm đà, không bị nhạt.

Xào cơ trai cùng sả ớt.

• Cho dầu vào chảo và đun sôi dầu lên. Đổ hành và sả vào đảo đều phi thơm và vàng xém.
• Tiếp đến, trút phần cơ trai vừa ướp lại vào đảo đều cùng dầu điều và nêm thêm gia vị cho đậm đà. 
• Cơ trai vẫn sẽ ra nước, bạn chỉ cần để lửa to và đảo đến khi khô nước trong chảo là hoàn thành thường sẽ mất từ 5-10 phút.
• Bày ra đĩa và thưởng thức thôi. 
• Lưu ý không nên xào lâu sẽ khiến thịt có trai bị dai.

Thành phẩm

Cơ trai có vị ngọt, bùi tự nhiên, dai dai, giòn giòn kết hợp với mùi thơm của sả, vị tê cay của ớt hòa quyện của nhau mang đến hương vị ngon khó cưỡng. Món này dùng để nhậu thì ngon tuyệt vời.

Mua cơ trai Cô Tô ở đâu ?

Cơ trai được bày bán ở chợ hoặc trong các siêu thị. Khi vào mùa, giá của chúng khá rẻ lại dễ mua. Hải Sản Quảng Ninh vừa cùng bạn tìm hiểu cách xào cơ trai sả ớt thơm ngon bổ dưỡng. Mong rằng với những gợi ý của haisanbaoan.com sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện món ăn này. Chúc bạn chế biến thành công ngay từ lần thử đầu tiên.