Cồi sò điệp xào măng tây thơm ngon

SÒ ĐIỆP được mệnh danh là “ông vua của các loài sò” với hương vị thơm ngon. Nếu bạn còn loay hoay không biết làm món gì ngon thì cùng mình vào bếp và làm món sò điệp xào măng tây ngon tuyệt đỉnh nào. Cùng bắt đầu thôi!

Cộì sò điệp xào măng tây là một món ăn vô cùng hấp dẫn, kết hợp giữa phong cách truyền thống và pha một chút hiện đại của Châu Âu. Sự kết hợp này mang đến một món ăn vừa thơm ngon, vừa lạ miệng, lại rất sang trọng và hơn hết là giàu chất dinh dưỡng.

Theo công thức thì bạn chỉ mất 30 phút để nấu thôi! Cùng bắt tay vào làm nào.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cồi sò điệp: 400g
• Măng tây: 400g
• Bột năng
• Dầu ăn
• Tỏi, hành khô
• Gia vị: dầu hào, muối, hạt nêm, tiêu xay
• Nước lạnh: 60ml

Cách chế biến:

Đối với sò điệp bạn có thể mua sò điệp còn tươi ngoài chợ hoặc có thể mua sò đã qua chế biến và đóng gói sẵn. Để tiết kiệm thời gian, bạn nên mua sò điệp đã qua chế biến.

Đầu tiên cần phải rã đông sò điệp, bạn có thể thực hiện theo 2 cách sau:

Cách 1: bỏ qua đêm trong ngăn mát để tự rã đông.

Cách 2: đun một nồi nước ấm sau đó ngâm sò điệp trong vòng 30 phút, sò sẽ tự rã đông.

• Tiếp theo, đun sôi một nồi nước để trần sơ cồi sò điệp khoảng 2 – 3 giây rồi vớt ra để ráo.
• Sau đó, tiến hành ướp sò điệp với gia vị gồm:
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng cafe hạt nêm
• ¼ muỗng cafe tiêu xay
• Cuối cùng, ướp sò trong khoảng thời gian 10 phút để sò thấm đều gia vị.

Sơ chế rau củ:

• Măng tây cắt bỏ phần gốc cứng, rửa thật sạch và cắt thành từng khúc dài.
• Trần sơ măng tây qua nước sôi, vớt ra để vào nước lạnh để măng tây giòn và ngon hơn.
• Hành tím, tỏi khô bóc nhỏ rồi băm nhuyễn.

Thực hiện xào:

• Hòa tan một lượng bột năng vào nước, rồi để riêng ra một bên.
• Bắc chảo lên bếp để lửa vừa, khi chảo nóng thì cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi đến khi dầu nóng, cho hành và tỏi băm vào phi thơm.
• Cho măng tây vào xào , đảo đều cho măng tây chín. Trong lúc ấy nêm nếm gia vị bao gồm hạt nêm, muối rồi đảo đều cho măng tây thấm vị. Đun măng tây khoảng 3 – 10 phút cho măng chín đều.
• Cho cồi sò điệp vào chảo, tiếp tục cho thêm chút dầu hào và đảo đều thêm 3 – 4 phút cho sò chín.
• Đổ lượng bột năng đã pha loãng lúc trước vào chảo, đun cho đến khi hỗn hợp dệch lại thù có thể tắt bếp.
• Cuối cùng, bày món ăn ra đĩa và cùng mời cả nhà thưởng thức đi nào.