Khô mực rim me

Nguyên liệu làm Khô mực rim me

• Khô mực 200 gr
• Me chín 100 gr
• Đường 50 gr
• Ớt khô 1 muỗng cà phê
• Sa tế 1 muỗng cà phê
• Nước mắm 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Hạt mè trắng 1 ít

Nướng mực

Đầu tiên, bạn bắc vỉ nướng lên bếp rồi cho tiến hành nướng mực. Dùng kẹp gắp trở đều mực trong quá trình nướng đến khi thấy thân mực hơi cong lại thì bạn lấy cho ra dĩa. Làm tương tự cho đến hết số mực còn lại.

Sau đó, bạn chờ cho mực nguội rồi đem tất cả mực bỏ vào bọc ni lông. Dùng chày đập dập để mực mềm hơn rồi bạn xé mực bằng tay hoặc dùng kéo cắt thành từng miếng vừa ăn.

Làm nước cốt me

Ngâm 100gr me chín cùng 250ml nước ấm hoặc nước sôi trong khoảng 10 – 15 phút. Sau đó dùng muỗng dằm me cho mềm ra là được. Tiếp đến, bạn chuẩn bị một cái rây lọc đặt lên trên miệng tô rồi đổ hỗn hợp me ngâm vào để loại bỏ phần hạt.

Cho 1 muỗng cà phê ớt khô, 1 muỗng cà phê sa tế, 50gr đường vào phần nước cốt me vừa chắt lọc được rồi dùng muỗng khuấy đều để đường tan hoàn toàn.

Sau đó, bắc chảo lên bếp, rồi cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi thì bạn cho tỏi và gừng đã băm nhỏ vào rồi phi thơm với lửa nhỏ.

Kế đến, bạn cho hỗn hợp nước sốt me vào rồi cho thêm 1 muỗng cà phê nước mắm sá sùng và đun với lửa vừa khoảng 10 phút.

Làm khô mực rim me

Khi thấy nước sốt me đã vơi đi 1/2 so với lượng ban đầu thì bạn hãy cho khô mực vào và rim với lửa vừa khoảng 10 phút.

Dùng đũa đảo đều đến khi thấy nước sốt thấm đều vào mực thì bạn rắc thêm một chút mè trắng lên trên.

Đảo nhanh thêm 1 phút nữa. Cuối cùng, bạn tắt bếp rồi cho ra dĩa và thưởng thức thôi nào.

Thành phẩm

Khô mực rim me vô cùng hấp dẫn và bắt mắt, đảm bảo độ chua chua ngọt ngọt hòa quyện với mùi thơm quyến rũ chúc bạn thành công nhé!