Món mực nướng sa tế

Việt Nam chúng ta nổi tiếng bởi đường bờ biển dài và đẹp, nó cũng mang lại nguồn hải sản phong phú và dồi dào. Những loại hải sản đước đánh bắt ngay trực tiếp và đưa vào chế biến sẽ đem lại một hương vị chắc chắn sẽ khiến bạn không bao giờ quên. Và hôm nay mình sẽ giới thiệu các bạn về một món ăn có nguyên liệu từ mực nang – một loại hải sản nổi tiếng vùng ven biển. Đó là món mực nướng sa tế.

Mẹo để chọn được mực tươi cho món ăn hôm nay

–          Mực còn tươi là những con có màu sáng, phần đầu gắn chặt với thân , bên trong có màu trắng đục

–          Và để ý rằng là mực tươi thì khi ta chạm vào sẽ thấy được độ đàn hồi của phần thịt

–          Màu mắt của mực thường trong veo, không bị xê dịch, phần lòng đen không bị chảy dịch hay nhớt

Nguyên liệu

–          Mực nang: 5 con vừa

–          Ớt tươi: 2 trái

–          Các gia vị khác: hành tím, tỏi, sa tế, dầu hào, tương ớt, hạt nêm

–          Rượu trắng

Cách làm mực

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

–          Mực mua về đem rửa thật sạch để mực sạch sẽ sau đó bạn cần chia phần râu mực  và thân mực

–          Tiếp đến, cần bỏ đi các phần không cần như ống tiêu hóa, phần da, chỉ trắng phần thân

–          Sau khi làm xong thì đem rửa lại thật sạch với nước có pha một ít muối và rượu. Mục đích của việc làm này là khử bớt mùi tanh của mực.

–          Sau đó bạn dùng dao rạch các đường nhỏ trên thân mực làm cho mực ngấm đều gia vị khi ta ướp

Bước 2: Ướp mực

–          Cho phần mực đã qua sơ chế vào một bát lớn cùng hành tím, tỏi, ớt đã thái nhỏ và cho thêm 2 thìa nhỏ sa tế, 1 thìa nhỏ dầu hào, 1 thìa nhỏ tương ớt, 1 thìa nhỏ hạt nêm. Sau đó trộn đều lại với nhau để mực ngấm, để trong tầm 15-20 phút

Bước 3: Nướng mực

–          Bạn sử dụng nồi chiên không dầu để nướng mực: cho phần mực đã tẩm gia vị vào và ướp ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó bạn tạm dừng nồi và lật mặt sau của mực rồi nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút

Cách để thực hiện thành công món mực nướng sa tế

–          Trước khi cho mực vào nồi chiên không dầu, bạn nên quét qua một lớp dầu thật mỏng lên mực để mực có độ ẩm và có màu cánh gián đẹp mắt

–          Khi cho mực vào ta nên để mực không sát nhau để mực chín đều các mặt

–          Khi thưởng thức món mực nướng sa tế bạn nên ăn kèm với tương ớt, nước mắm hoặc nước tương,.. kèm với các loại rau thơm, dưa leo để món ăn tăng hương vị,

Thật là một món ăn đáng thử phải không nào.Đặc biệt gia vị kèm theo là vô cùng quen thuộc, dễ tìm.Chúc bạn thành công với món ăn này nhé.