Mực trứng câu nháy cô tô nướng

Biển đảo Cô Tô không chỉ đem lại cho con người nhiều cảnh quan thiên nhiên kì vĩ tuyệt đẹp mà con giúp chúng ta lưu giữ nhiều kỉ niệm đẹp trong những trải nghiệm đi câu hải sản đêm tại nơi đây. Việc được chính tay mình câu, chế biến và thưởng thức ngay trên thuyền còn là một điều thú vị và tuyệt vời. Thông thường thì mọi người sẽ hay đi câu mực trứng, bạch tuộc trong mỗi chuyến đi câu đêm. Một món ăn nổi tiếng và phổ biến được chế biến từ mực trứng đó chính là mực trứng nướng. Cùng lưu lại công thức chế biến mực trứng nướng để có thể chế biến ra món mực trứng nướng ngon cho bạn bè và người thân cùng thưởng thức nhé.

NGUYÊN LIỆU CẦN CHUẨN BỊ

• Mực trứng
• Ớt
• Dầu ăn
• Muối tiêu chanh
• Gừng
• Rượu trắng
• Sa tế, đường, tiêu, dầu mè…

SƠ CHẾ VÀ CHẾ BIẾN NGUYÊN LIỆU

Bước 1: Mực tươi sau khi câu lên cần rửa lại với nước ngọt. Khéo léo rút phần túi mực, xương sống mực và tránh làm vỡ túi trứng, vì túi trứng được coi là phần ngon nhất của mực trứng. Sau đó rửa lại với một chút nước muối hoặc với hỗn hợp rượu trắng pha với gừng xay nhuyễn để có thể khử được mùi tanh của mực và giúp cho thịt mực được sạch và trắng hơn.

Bước 2: Đối với món mực trứng nướng muối ớt, chúng ta dùng cối giã nhỏ phần muối và ớt chung với nhau, sau đó dùng cọ quết đều phần muối ớt lên khắp phần mực và thêm một chút dầu. Ướp mực trong khoảng từ 15 – 20 để mực thấm gia vị. Đối với món mực nướng sa tế, ta cần chuẩn bị hỗn hợp gia vị gồm sa tế, đường, dầu hào, dầu mè gia giảm theo khẩu vị của gia đình rồi ướp mực trong gia vị tầm 30 phút.

Bước 3: Có thể nướng mực trên bếp than hoặc bếp điện tuy nhiên nên nướng mực trên bếp than để mực có mùi thơm đặc trưng. Khi nướng nên chú ý lật mực đều tay tránh để mực bị cháy. Nướng cho đến khi mực có mùi thơm và chín vàng các mặt thì có thể đem ra thưởng thức.

Bước 4: Bày trí món ăn ra đĩa ăn kèm cùng muối tiêu chanh là chuẩn vị nhất. Có thể nhâm nhi cùng với một chút bia, rượu để tăng thêm hương vị của món ăn. Mực trứng vừa câu là mựa tươi sống nên chúng ta không cần ướp quá nhiều gia vị để giữ được độ ngọt và tươi của món ăn. Mực trứng câu và nướng tại Cô Tô là một món ăn tuyệt vời mà khi có dịp đến Cô Tô bạn nên thử, bạn sẽ không thất vọng đâu. Hi vọng bài viết này sẽ hữu ích đối với bạn.