Súp bào ngư nấm đông cô

Bạn muốn có một bữa ăn dinh dưỡng, ngon bổ cùng thưởng thức ngay món súp bào ngư nấm đông cô ngay nhé, cực kỳ bổ dưỡng luôn đó.

Để có một món ngon này, việc đầu tiên bạn cần tìm ngay địa chỉ bán bào ngư tươi, chuẩn sạch tại Hà Nội. Thì bạn nhớ ghé thăm Hải Sản Bảo An – Đặc Sản Quảng Ninh để bạn thỏa thích lựa chọn các loại đặc sản được chế biến từ nguồn nguyên liệu ngon nhé.

Nguyên liệu làm Súp bào ngư nấm đông cô

• Thịt bào ngư khô hoặc thịt bào ngư tươi 300 gr
• Nấm hương khô 100 gr
• Nước dùng gà 750 ml
• Thịt cồi sò điệp 500 gr
• Thịt cua 500 gr
• Bột khoai tây 50 gr
• Táo tàu
• Rượu trắng 1 ít
• Gừng 60 gr
• Ớt hiểm 3 trái
• Hành tím băm 10 gr
• Tỏi băm 5 gr
• Chanh 2 quả
• Dầu hào 2 muỗng canh
• Dầu ăn 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(đường/muối/tiêu)

Sơ chế bào ngư

Bào ngư Hàn Quốc sau khi mua về ngâm trong nước khoảng 20 phút để bào ngư được nở ra.

Nếu bạn mua tươi, thì rửa sạch tách vỏ và cho vào chế biến

Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm hương ngâm trong nước cho đến khi nở ra, cắt bỏ gốc nấm, rửa sạch lại và để ráo.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi 1/2 cắt lát còn lại cắt nhỏ.

Cua thịt biển bạn có thể mua thịt làm sẵn hoặc cua còn sống về luộc và tách lấy thịt.

Ninh nước dùng

Bắc nồi nước sôi lên bếp, cho bào ngư, gừng và nước dùng gà vào, giảm lửa vừa hầm và ninh trong 2 tiếng.

Xào nấm

Cho bào ngư và nước hầm ra tô, tiếp đến cho vào 1 nồi khác, 1 muỗng canh dầu ăn và hành tím băm vào phi thơm, sau đó cho tỏi và nấm hương vào xào chín. Tiếp tục cho 2 muỗng canh dầu hào và 1 ít rượu trắng vào đảo đều.

Nấu súp

Xào nấm khoảng 1 phút thì cho nước hầm bào ngư vừa nấu vào và đợi sôi. Sau khi nước hầm sôi thì cho thịt sò điệp vào.

Tiếp theo cho bột khoai vào chén nhỏ và cho 1 ít nước vào, khuấy đều để bột hòa tan rồi cho từ từ nước bột khoai tây này vào nồi, vừa khuấy vừa đổ từ từ, thấy súp sệt sệt lại là được.

Nấu súp khoảng 2 phút thì cho thịt cua vào nấu sôi thì tắt bếp.

Làm nước sốt

Giã nhuyễn 40gr gừng và 3 trái ớt hiểm.

Cho vào chén 2 muỗng canh nước cốt chanh, 3.5 muỗng canh đường và gừng, ớt đã giã nhuyễn trộn đều lên.

Thành phẩm

Cho súp ra tô và cho lên trên 1 ít tiêu xay. Món súp bào ngư thơm ngon, bổ dưỡng phải không ạ.

Chúc bạn thành công!