Thịt chưng mắm tép thơm ngon tốn cơm

1. Nguyên liệu làm mắm tép chưng thịt

Thịt lợn: 500g
Mắm tép: 50g
Gừng: 1 củ
Sả: 3 củ
Hành tím: 3 củ
Ớt: 1 quả
Đường: 10g
Nước mắm: 20 ml
Tiêu: 10g
Mỡ lợn (hoặc dầu ăn)

2. Cách làm mắm tép chưng thịt tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt lợn bạn có thể mua thịt xay sẵn hoặc mua thịt lợn nguyên miếng về cắt nhỏ, sau đó tự băm cho thật nhuyễn.

Sả rửa sạch, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt

Thịt lợn sau khi đã băm nhuyễn thì ướp với một chút đường, nước mắm, hạt tiêu cho ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Xào thịt với mắm tép

Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào đun lên. Khi dầu nóng, bạn cho hành, sả, ớt đã sơ chế vào phi thơm. Khi thấy hành và sả chuyển sang màu vàng, cho thịt lợn đã ướp vào đảo nhanh tay.

Sau khi thịt chín và săn lại, bạn cho tiếp 50g mắm tép, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào, đảo đều thêm 5 phút cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Cuối cùng, cho phần hành lá cắt nhỏ vào đảo đều và tắt bếp. Vậy là bạn đã hoàn thành món mắm tép chưng thịt thơm ngon, đơn giản mà hao cơm.