Cách nấu canh bún bạch tuộc thơm ngon tại nhà

Bạch tuộc bạn làm sạch, cắt bỏ nội tạng, chà xát với muối cho bạch tuộc không còn mùi tanh, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Xương ống heo mua về bạn cần rửa sơ với nước lạnh, rồi đem đi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 1 – 1.5 giờ để sạch bớt chất bẩn và mùi tanh.
• Vớt xương heo ra và rửa sơ với nước lạnh một lần nữa. Sau đó đem xương chần qua nước sôi khoảng 5 – 7 phút để loại bỏ hết chất bẩn và mùi tanh của thịt.
• 500gr cua đồng xay mua về các bạn lọc lấy nước, loại bỏ phần cặn và xác vỏ.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Ngò rí, hành lá cắt nhỏ. Hành tím cắt lát mỏng.
• Huyết mua về đem rửa sơ cho sạch bụi bẩn rồi đem trụng qua nước sôi, sau đó vớt ra xả với nước lạnh để huyết không bị rỗ, cắt huyết thành các miếng nhỏ vừa ăn.
• Đậu hũ mua về các bạn rửa sạch, sau đó cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
• Rau muống mua về, các bạn bỏ lá, lặt lấy cọng non, mang ngâm với nước muối khoảng 15 phút, sau đó xả sạch với nước lạnh. Bắc một nồi nước lên bếp, thêm một ít muối vào và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi khoảng 2 phút, cho rau muống vào, trụng đến khi nước sôi trở lại thì vớt ra, cho ngay vào thau nước lạnh.

Xào cà chua và chiên đậu hũ

Xem thêm các món khác tại đây

• Cách làm món bạch tuộc xào dưa chua
• Cách làm bạch tuộc xào sa tế
• Bạch tuộc nướng sa tế

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và phi thơm hành tím, sau đó cho toàn bộ phần cà chua cắt múi cau vào và đảo đều ở lửa lớn. Khi cà chua vừa chín tới, cho thêm vào 1 muỗng cà phê màu gạch cua đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp cho dầu ăn và, đợi dầu nóng các bạn cho đậu hũ vào chiên ở lửa vừa đến khi vàng giòn thì vớt ra, để ráo dầu.

Nấu nước dùng

• Cho nước cua đồng đã lọc vào nồi, đun ở lửa vừa đến khi sôi, dùng muỗng vớt gạch cua nổi lên trên ra chén.
• Sau khi vớt hết gạch cua, các bạn cho tiếp phần xương ống đã sơ chế sạch vào nồi và ninh khoảng 30 – 1 giờ.
• Khi ninh nước dùng được khoảng 1 giờ, các bạn tiến hành vớt xương ống ra ngoài.
• Kế đến cho phần cà chua và bạch tuộc vào nồi, nấu khoảng 10 phút nữa thì vớt bạch tuộc ra ngoài.
• Thêm tiếp vào nồi toàn bộ phần huyết cắt miếng nhỏ, đậu hũ chiên vàng, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh hạt nêm, khuấy đều và đợi cho nước dùng sôi trở lại thì tắt bếp.

Trên đây là cách nấu canh bún bạch tuộc thơm ngon đơn giản tại nhà, bạn nên nếm thử ngay nhé.

Chúc bạn thành công!