Cách làm cá dìa nướng muối ớt thơm ngon

Một miếng cá nướng mặn mặn cay cay ăn cùng với một chút rau sống luôn là món yêu thích của mọi nhà vào những ngày quá chán với những món thịt. Đặc biệt là vị cá biển nướng cùng với muối ớt sẽ làm bạn nhớ mãi không quên.

Cách làm cá dìa nướng muối ớt

Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu.

• Cá dìa biển: 500gr
• Ớt sừng:2- 3 quả
• Hành khô: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Mật ong: nửa thìa canh
• Gia vị tẩm ướp: dầu ăn, hạt nêm, muối
• Rau sống ăn kèm: xà lách, rau mùi, rau thơm,… 

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu.

• Cá dìa mua về rửa sạch với nước sau đó bỏ mang cá bà mổ bụng đẻ loại bỏ phần nội tạng. Vì đây là 1 loài cá biển nên sẽ có một mùi tanh đặc trưng. Để loại bỏ mùi tanh này bạn có thể dùng chanh xoa đều toàn thân cá dìa rồi rửa lại bằng nước sạch để ráo. (Bạn cũng có thể thay thế chanh bằng rượu trắng hoặc muối hột).
• Tỏi, hành bóc vỏ rửa sạch, đập dập, băm nhuyễn.Ớt sừng cắt đôi, loại bỏ hạt rồi băm nhuyễn.
• Rau sống loại bỏ gốc và những lá già sau đó rửa sạch ngâm nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 3: Thực hiện.

• Bỏ hành, tỏi và ớt sừng đã băm nhuyễn vào 1 chiếc bát cho 1 chút dầu ăn để khi đem đi nướng cá dìa được bóng hơn, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa cà phê muối và 1 thìa canh mật ong rồi trộn đều.
• Khi cá dìa đã ráo nước bạn nên khía những đường chéo trên bụng con cá để khi ướp gia vị sẽ thấm đều vào trong từng thớ thịt cá, miếng cá sẽ đậm đà hơn.
• Sau khi khía cá xong, bỏ cá lên một cái khay to say đó đổ hỗn hợp nước ướp đã chuẩn bị lên cá. Dùng tay mát xa đều để gia vị phủ đều khắp bề mặt cá dìa, đừng quên đổ nước ướp vào bụng cá nhé. Sau khi xoa đều gia vị để cá nằm nghỉ khoảng 30 phút để gia vị được thấm đều hơn.
• Sau 30 phút chúng ta có thể mang cá đi nướng bằng than hoa hoặc nồi chiên không dầu. Để phù hợp hơn với tất cả mọi người mình sẽ giới thiệu cách nướng cá bằng nồi chiên không dầu. Cho phần cá dìa đã thấm gia vị vào nồi và đặt nhiệt độ 180 độ C nướng trong khoảng 10 phút. Sau đó, lật mặt cá và nướng tiếp trong 200 độ C với 15 phút là cá đã chín.

Bước 4: Thưởng thức.

Gắp cá ra đĩa, nên ăn khi cá còn nóng để hương vị được trọn vẹn nhất. Một miếng cá thấm đẫm gia vị ăn cùng với rau sống tươi mát rồi chấm với nước mắm chua ngọt thì cực kỳ thơm ngon.