Cách nấu cá khoai với rau cần

Cá khoai là một loại cá biển thường sống ở dọc khu vực duyên hải từ Thái Bình vào tới tận Vũng Tàu ở nước ta. Loại cá này đặc biệt nhiều thịt, ít xương, giá trị dưỡng cao, người già và trẻ nhỏ đều có thể ăn vì thịt mềm như cháo nhưng lại ngọt không ngấy. Loài cá này giá thành không cao, đặc biệt nổi tiếng ở Thái Bình, rất được nhiều chị em nội trợ ưa chuộng bởi vị ngon cũng như có nhiều các chế biến đơn giản có thể làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.
Tham khảo ngay cách nấu cá khoai với rau cần và cùng haisanbaoan.com vào bếp thực hiện món ăn này nhé.

Cách nấu cá khoai và rau cần thơm ngon

Bước 1: Chuẩn bị các loại nguyên liệu

– Cá khoai: 500g
– Me: 20g (2 trái me)
– Cà chua: 100g (2 quả cà chua cỡ vừa)
– Rau cần nước: 1 bó
– Hành khô, ớt tươi, hành lá, rau răm, thì là, gừng
– Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt… tùy theo khẩu vị từng gia đình

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu

– Cá khoai mua về có thể là dạng cá tươi hoặc cá đông lạnh, sau khi đem về nên bỏ đầu và vây, rửa sạch bằng nước hoặc nước muối pha loãng, cắt khúc vừa ăn. Lưu ý nên rửa nhẹ tay vì thịt cá mềm dễ bị nát sẽ gây ảnh hưởng tới thẩm mỹ của món ăn. Cá khoai tươi sẽ có màu xám, thân trong, cá khoai ươn sẽ có màu hồng nhạt, thân trắng đục, thịt mềm nhũn. Độ tươi của hải sản sẽ ảnh hưởng trực tiếp tới hương vị của món ăn nên lựa chọn được cá tươi rất quan trọng.

– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Rau cần, hành lá, thì là, ớt rửa sạch. Ớt đem thái lát, hành khô băm nhỏ, hành lá thái khúc vừa ăn.

Bước 3: Thực hiện món ăn

– Đem me bỏ vỏ rồi đun với nước, đem nước me gạn được hòa tan với 1 thìa nước mắm nhỏ, một chút bột ngọt và vài lát ớt. Đem hỗn hợp ướp với cá khoai trong khoảng 15p để thịt cá thấm đều.

– Phi thơm hành khô sau đó bỏ cà chua vào xào chín rồi đổ thêm nước đun sôi. Để cà chua mềm nhanh nên cho một ít muối vào.

– Sau khi nước sôi cho bát cá đã ướp cùng nước ướp cá vào đun tới khi sôi lăn tăn thì thêm rau cần. Dùng thìa canh ấn rau cần chìm xuống dưới không làm nát cá.

– Đợi đến khi nước canh sôi trở lại thì nhanh tắt bếp và nêm nếm gia vị vừa miệng. Thêm thì là, hành lá, múc canh ra tô là có thể thưởng thức ngay món cá khoai nấu rau cần thơm ngon.

Nên mua cá khoai tươi ngon ở đâu?

Để đảm bảo chất lượng của cá khoai cũng như đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, các chị em nên lựa chọn những cơ sở kinh doanh hải sản uy tín hoặc các siêu thị lớn haisanbaoan.com tự tin cung cấp tới các chị em sản phẩm chất lượng cao và hỗ trợ bạn về những kiến thức lựa chọn hải sản tươi sống.