Cách làm tôm sú sốt thái

Với những người rành ăn hải sản, những chiến thần trên bàn nhậu không thể không biết món tôm sú sốt thái. Thịt tôm sú chín tái cùng với nước sốt thái chua cay kết hợp tạo nên một món ăn hấp dẫn. Món ăn này nhìn tưởng chừng khó làm nhưng đến khi bắt tay vào làm thì vô cùng đơn giản. Bây giờ, bạn cùng haisanbaoan.com vào bếp thực hiện món ăn này nhé!

Các bước chế biến tôm sú sốt thái

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Để chế biến được món tôm sú sốt thái, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Tôm sú tươi sống
• Chanh
• Sả
• Gừng
• Ớt sừng
• Hành tím
• Tỏi
• Ngò rí
• Bột chiên giòn
• Đá lạnh
• Tương ớt
• Mù tạt
• Gia vị: muối, đường, nước mắm, ớt bột, bột ngọt.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm khi mua về sẽ cắt đầu, lột vỏ sau đó rửa thật sạch sẽ. Tiếp theo, chẻ đường sống lưng tôm ra và lấy ruột ở ngay trong sống lưng con tôm. Làm tương tự đối với các con tôm còn lại.
• Đầu tôm để một bên và rửa sạch với nước
• Rửa chanh dưới nước, vắt lấy nước cốt.
• Sả, gừng, ớt rửa sạch và thái thành từng miếng mỏng.
• Hành tím băm nhuyễn.
• Tỏi lột vỏ, sắc thành từng lát.
• Ngò rí mua về cắt gốc, rửa sạch và cắt thành từng khúc khoảng 5cm

Bước 3: Các bước thực hiện

• Lấy khoảng 5 muỗng nước cốt chanh kèm với một chút muối cùng với tôm đã sơ chế. Mình trộn thật đều hỗn hợp đó ở trong thau.
• Sau đó, thêm đá lạnh vào thau và bỏ ngâm trong tủ lạnh.
• Sử dụng cối xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp hành tím, ớt với mỗi thứ hai muỗng; tỏi và gừng thì mỗi thứ một muỗng; ba muỗng sả và nửa muỗng góc ngò rí. Cuối cùng là hai muỗng đường bỏ vào máy xay sinh tố. Xay thật nhuyễn hỗn hợp trên.
• Trộn thật đều đầu tôm cùng bột chiên giòn
• Đặt chảo lên bếp, đổ dầu đủ ngập đầu tôm. Đợi khi dầu sôi, thả lần lần đầu tôm vào chiên giòn. Đến khi đầu tôm vàng đều, dùng vợt vớt đầu tôm ra đặt vào giấy thấm dầu cho ráo.
• Pha nước sốt: 3 muỗng nước mắm, 3 muỗng tương ớt, ½ muỗng ớt bột, ⅕ muỗng bột ngọt, 5 muỗng nước cốt chanh và cuối cùng là ⅓ muỗng mù tạt. Tiến hành khuấy đều cho hòa tan hỗn hợp nước sốt.
• Đổ hỗn hợp xay nhuyễn trên vào cùng với nước sốt. Trộn thật đều tay.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

• Đầu tôm chiên giòn trang trí ở giữa dĩa.
• Các con tôm đã sơ chế đặt xung quang viền giữa, rưới nước sốt lên trên từng con tôm.
• Thưởng thức ngon hơn khi nấu xong.

Cách chọn mua ruốc tươi ngon

Tôm sú sốt thái được chế biến ngon nhất khi được làm từ những con tôm sú tươi sống. Muốn tìm được chỗ mua tôm sú tươi sống chưa bao giờ là điều dễ dàng. Để việc này trở nên dễ dàng hơn, haisanbaoan.com đã ra đời để trợ giúp bạn. Tại trang web, bạn có thể tìm kiếm địa điểm mua uy tín, kinh nghiệm về cách mua. Đặc biệt hơn, tại đây cũng cung cấp tôm sú chất lượng.