Cách làm cá mú chưng tương

Một tín đồ dành cho các loại cá thì không thể bỏ qua con cá mú được. Cá mú được chế biến thành những món ăn khác nhau, khiến người được ăn mãi nhớ đến hương vị món ăn đó. Điển hình là món cá mú chưng tương kết hợp cùng bún tàu được cuốn lại trong lớp bánh tráng chấm với nước sốt tương bắt mắt. Nói đến đây thì còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào bếp cùng haisanbaoan.com nào!

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món cá mú chưng tương tuyệt hảo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • Cá mú
  • Thịt ba rọi
  • Ngò rí
  • Gừng
  • Ớt
  • Hành tím
  • Hành tây
  • Tương hột
  • Nấm mèo
  • Nấm hương
  • Nướt sốt
  • Hành lá
  • Bún tàu
  • Rượu trắng
  • Gia vị: nước tương, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, muối

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

  • Cá khi mua về cần sơ chế làm sạch. Sử dụng rượu trắng với muối để khử mùi tanh của cá
  • Hành lá rửa sạch và cắt đoạn khoảng tầm 3 – 5 cm, để riêng phần đầu và phần lá
  • Gừng rửa sạch và thái thành từng sợi nhỏ
  • Ngò rí cắt phần rễ và rửa lại thật sạch dưới vòi nước
  • Ớt rửa sạch
  • Thịt ba rọi rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn
  • Nấm hương, nấm mèo, hành tây rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ
  • Hành tím thái thành lát mỏng

Bước 3: Các bước thực hiện

  • Bún tàu ngâm với nước nóng khoảng 5 phút để bún được nở ra
  • Ướp cá theo công thức như sau: 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 chút xíu tiêu và 1 chút gừng đã được cắt lát. Nước sốt cho khoảng nữa muỗng canh giúp làm cá thơm ngon hơn và mất đi vị tanh ban đầu. Để cá thấm hết gia vị trong vòng khoảng 15 phút
  • Cùng lúc đó ta cũng sẽ ướp thịt ba rọi với 1 chút xíu hạt nêm, bột ngọt. Trộn đều hỗn hợp và để nghỉ ngơi tầm 15 phút
  • Bắt nước sôi lên, cho cá vào hấp tầm 7 phút.
  • Trong lúc chờ cá chín, ta có thể làm nước sốt. Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng, ta cho dầu vào. Phi thơm hành tím và cho thịt ba rọi vào đảo đều.  Đảo đến khi cho thịt săn thì cho các nấm vào, trong lúc đó bỏ nước tương để thấm gia vị. Đảo đều các hỗn hợp cho thấm đều. Cho nấm hương vào trước vì nấm hương lâu chín hơn, sau đó là nấm mèo. Nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị ăn. Cho 2 bát nước trắng vào chảo, 3 muỗng canh tương hột. Tiếp theo là hành tây, hành lá. Đảo sơ và cuối cùng là tắt bếp.
  • Lúc này, cá vừa chín. Tắt bết, đặt cá ra dĩa. Múc hỗn hợp trong chảo chan đều lên cá.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

  • Trang trí ra dĩa thật đẹp mắt, thả thêm ớt trái, hành tây, hành lá, ngò rí lên trên bề mặt con cá.
  • Đặt bún tàu xung quanh con cá để ăn kèm
  • Món ăn sẽ càng ngon hơn khi được ăn cùng cơm nóng hay được cuốn trong bánh tráng với nhiều rau sống các loại.

Cách chọn mua cá mú ngon

Cá mú chưng tương trở nên ngon khi được chế biến từ con cá tươi sống. Tìm kiếm được con cá mú tươi ngon là một điều vô cùng khó khăn đối với mỗi người đi chợ. Vì chính nguyên do này, haisanbaoan.com ra đời để gợi ý bạn địa điểm mua cá tươi ngon, mách bạn kinh nghiệm lựa chọn cá. Ngoài ra, haisanbaoan.com còn là nơi cung cấp cá mú tươi sống uy tín chất lượng

Trả lời

093 699 1528