Cách làm món ốc hương hấp sả

Cùng haisanbaoan.com vào bếp và làm Ốc hương hấp sả cho cả gia đình mình nhé, đảm bảo vị ngon không kém cạnh gì món ăn ở

Một số nguyên liệu cho món ốc hương hấp sả

Đây là những nguyên liệu đơn giản và quen thuộc, bạn có thể mua ở bất cứ chợ, siêu thị nào:

• Ốc hương: 1 cân
• Sả: 2 củ
• Lá chanh: 5 lá
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 2 quả
• Chanh tươi: 1 đến 2 quả
• Một ít rau mùi
• Gia vị khác: nước mắm, đường, muối

Cách làm ốc hương hấp sả cực hấp dẫn

Cách sơ chế các nguyên liệu

• Ngâm ốc trong khoảng 2 đến 3 tiếng, nếu nước quá đục thì bạn có thể thay thế một vài lần nước như thế nữa. Trong quá trình ngâm, nếu có con ốc nào nổi lên thì bạn vớt và bỏ nó ra, đó là những con ốc chết nên bị nổi, loại bỏ chúng để món ăn ngon chất lượng hơn.
• Sau đó, bạn đổ ra rổ rồi rửa lại bằng một vài lần nữa cho nước sạch hẳn và cho ra rổ để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Lá chanh tươi rửa sạch, thái sợi.
• Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.
• Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái thành miếng lát.
• Sả bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch rồi đập dập, sau đó cắt thành các khúc khoảng 4cm.
• Tỏi tách bỏ vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn.
• Chanh tươi bạn nắn đều rồi bổ đôi, vắt lấy nước vào bát, bỏ hạt để ăn không bị đắng.
• Rau mùi nhặt bỏ cuống và những lá úa già, rửa sạch rồi thái nhỏ.