Cá ngừ

Mẹ thiên nhiên đã vô cùng ưu ái khi phú cho đất nước ta nguồn hải sản dồi dào từ vùng ven biển 3350 km. Nguồn lợi hải sản to lớn không chỉ giúp nước ta xuất khẩu để có vị thế trên trường quốc tế mà còn tạo công ăn việc làm cho người dân.  Sở dĩ như vậy là bởi đây được xem là loại cá có giá trị dinh dưỡng cao, thịt cá tươi, có độ đàn hồi và vô cùng có lợi cho sức khỏe. Vậy làm sao để chọn mua được cá ngừ ngon, hôm nay hãy cùng mình tìm hiểu nhé

Cách chọn mua cá ngừ đại dương ngon

Đối với cá tươi

Xem mắt cá: Nếu mắt cá trong veo, lấp lánh, không bị đục ngầu, thấy rõ cả phần lòng đen bên trong và hơi căng tạo viền tròn lên một chút thì chứng tỏ cá còn tươi. Nếu mắt cá bị nhỏ lại chứng tỏ cá để hầm đông lạnh và được để qua nhiều ngày thì thịt cá sẽ không còn tươi ngon nữa.

Da cá: Khi nhấn vào da cá thì ta cảm nhận được độ đàn hồi cũng như săn chắc của cá. Da phải thật sáng và có độ ẩm, không bị thay đổi màu sắc.

Thịt cá: Cá tươi thì phần thịt phải cảm nhận được sự săn của từng thớ thịt, khi nhấn vào thịt có độ đàn hồi, nảy len sau khi ấn , đặc biệt là phần bụng cá. Nếu thịt đã mềm hoặc phai màu thì cá đã để lâu

Mang cá: kiểm tra mang cá có màu đỏ tươi và thấy được tia máu, nếu cá để lâu thì phần mang sẽ có màu đỏ sẫm, thậm chí là nâu đen do thiếu oxi lưu thông trong máu

Và cuối cùng là mùi của cá ngừ: Cá ươn sẽ có mùi hơi khai tựa như khí NH3 do để lâu trong không khí dẫn đến bị oxi hóa.

Đối với cá đông lạnh

Cần kiểm tra hạn sử dụng của cá, tốt nhất là chỉ nên sử dụng trong vòng 1 tháng đổ lại. Sau đó ta kiểm tra xem bao bì có bị rách hay hở chỗ nào không và xem phần cá bên trong. Bạn không nên chọn những phần cá ngừ có phần tuyết đá quá nhiều vì điều đó thường là do cá bị cấp đông trong thời gian dài.