Cách làm món tôm sắt xào măng tây

Tôm sắt là loại hải sản có thịt giòn và ngọt nên được nhiều người ưa thích và bổ sung vào bữa ăn hàng ngày. Tôm có thể chế biến ra nhiều món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. Vậy thì Hải Sản Bảo An giới thiệu cho bạn món tôm sắt xào măng tây đơn giản mà lại dễ làm.

Lợi ích của tôm sắt 

Tôm sắt có rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể.

• Tôm sắt chứa cực nhiều canxi giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa nguy cơ còi xương suy dinh dưỡng
• Hệ miễn dịch và sức đề kháng được cải thiện
• Tôm sắt có nhiều Vitamin tốt cho phụ nữ có thai và trẻ em đang phát triển, cải thiện các bệnh về huyết áp.
• Tôm sắt có nhiều dưỡng chất tốt cho mắt và ngăn ngừa nguy cơ đục thủy tinh thể và các tật về mắt.

Mặc dù có nhiều dinh dưỡng nhưng cũng không nên lạm dụng quá mức. Không sử dụng cho người bị dị ứng hải sản.

Nguyên liệu 

• Nõn tôm sắt
• Măng tây
• Hành khô, tỏi
• Ớt ngọt
• Gừng
• Bột năng
• Các gia vị thông thường: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt( mì chính), hạt tiêu, muối, dầu ăn, dầu hào.

Sơ chế nguyên liệu 

Sơ chế tôm

Tôm sắt có vỏ khá cứng và dày nên lột vỏ trước khi nấu. Bạn dùng tay lột hết vỏ, bỏ đầu, chân và đuôi tôm đi, chỉ giữ lại nõn tôm.

Sau đó rút chỉ lưng tôm bằng dao hoặc tăm rồi rửa với nước sạch để ráo

Sơ chế rau củ

Măng tây ngâm với nước muối loãng để bớt nhớt và được sạch hơn. Rửa lại với nước nhiều lần cho sạch.

Cắt phần măng gần gốc bỏ đi vì khá cứng, giữ lại phần thân và ngọn mềm để xào cùng tôm

Hành tây lột vỏ, bỏ rễ và cắt múi cau. Hành khô và tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhuyễn.

Ớt ngọt cắt cuống , bỏ hạt rửa sạch và  cắt miếng vừa ăn. Gừng cạo vỏ, cắt sợi.

Cách chế biến món tôm sắt xào măng tây

Ướp tôm

Để tôm được ngấm gia vị, bạn nên ướp trước khi xào tôm.

Ướp tôm với một nửa hành, tỏi băm nhuyễn, dầu ăn, dầu hào, nước mắm, bột nêm , bột ngọt, hạt tiêu để tôm dễ thấm gia vị hơn

Xào tôm 

Để chảo lên bếp , cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng và cho tôm vào đảo đều đến khi tôm săn lại và chín tới. Đun trên lửa vừa thấy tôm cháy cạnh thì tắt bếp xúc tôm ra đĩa .

Xào măng tây

Dùng luôn chảo đã xào tôm. Đun nóng dầu và cho gừng thái sợi , hành, tỏi băm nhuyễn vào đảo đến khi thơm.

Tiếp đến đổ măng tây đã sơ chế vào đảo thêm 2-4 phút cho măng tây chín, thêm đường và nước đậy nắp nấu thêm 1 phút.

Cho ớt ngọt vào và đun chín tới, thêm dầu hào và bột năng hóa nước để món ăn được sánh lại. Cuối cùng trút hết tôm vừa xào vào đảo thêm một lúc rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Với các bước đơn giản là bạn có thể hoàn thành được món ăn vô cùng đơn giản này rồi. Tôm sắt giòn, ngọt kết hợp với măng tây chín đều thơm ngon đậm đà lại vô cùng “ bắt cơm”.

Mua tôm sắt ở đâu?

Tôm sắt được bán ở nhiều nơi do được nuôi nhiều nên cung cấp nguồn thức ăn cho con người vô cùng dồi dào. Có nhiều trong siêu thị, nhà hàng hay cửa hàng hải sản,…

Khi chọn tôm nên chọn những con vẫn còn bật tanh tách, đầu cứng cáp, thân chắc thịt vậy mới tươi.

Tránh những con đã chết, vỏ lỏng lẻo, rụng đầu hoặc đang chuyển màu sẽ làm mất đi vị ngon của món món ăn.

Hải Sản Bảo An đã chia sẻ kinh nghiệm nấu món tôm sắt xào măng tây đến với bạn rồi. Hy vọng rằng bài viết có ích với bạn và giúp bạn trở thành “nữ công gia chánh” của gia đình. Chúc bạn thành công!

Nếu bạn muốn mua tôm tươi ngon và hải sản khác thì truy cập ngay vào haisanbaoan.com để xem thêm chi tiết nhé!