Cách làm mực nhồi tôm thịt tại nhà đơn giản

Mực nhồi tôm thịt kim chi kiểu Hàn với mùi vị đậm đà, lạ miệng, bạn đã thử qua chưa? Hãy cùng xem qua cách làm món ăn này chỉ với vài bước cực đơn giản.

Nguyên liệu làm mực nhồi tôm thịt kim chi

• 500g mực ống
• 100g tôm sú
• 100g thịt heo xay
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 100g kim chi cải thảo Hàn Quốc
• 10g hẹ lá
• Gia vị

Cách làm mực nhồi tôm thịt kim chi

Bước 1 Sơ chế mực

Để sơ chế mực, trước hết cần rửa sạch mực ống, sau đó tách rời phần đầu mực và thân mực. Dùng muỗng lấy sạch phần ruột bên trong thân mực, nếu túi mực bị vỡ trong lúc sơ chế, ta có thể rửa với nước sạch.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sơ qua tôm sú với nước muối loãng, loại bỏ đầu, chỉ lưng và vỏ tôm, chỉ giữ lại phần thịt bên trong. Cho phần thịt tôm vào máy xay và tiến hành xay nhuyễn.

Dùng sức vắt kim chi cho đến khi ráo nước, lưu ý giữ lại phần nước để dùng ở các bước sau, tiếp theo ta thái lát kim chi. Thái nhỏ hẹ lá và băm nhuyễn ớt.

Bước 3 Trộn nhân và tiến hành nhồi vào thân mực

Chuẩn bị tô lớn và cho tôm xay, thịt heo xay, kim chi thái nhỏ, lá hẹ và lòng đỏ trứng gà. Sau đó thêm vào 2,5g đường, 2,5g tiêu xay, 5ml nước mắm, 2,5g ớt băm. Trộn đều các nguyên liệu trên.

Tiến hành nhồi nhân vào thân mực, gắn phần đầu mực vào thân và cố định bằng tăm tre. Cuối cùng, dùng tăm hoặc các vật có đầu nhọn và nhỏ xiên đều lên thân mực.

Bước 4 Hấp mực

Cho nước vào nồi cùng vài lát gừng. Đặt xửng hấp lên trên, sắp mực vào xửng và thêm vào một ít gừng. Đậy nắp lại và bắt đầu hấp trong 15-20 phút để làm chín mực cùng phần nhân bên trong.

Bước 5 Áp chảo mực nhồi tôm thịt kim chi

Đặt chảo lên bếp, khi chảo nóng thì cho một lượng dầu vừa đủ vào. Cho mực vào và áp chảo. Khi mực ngả sang vàng, ta thêm vào 200ml nước hấp mực và 100ml nước kim chi và tiếp tục áp chảo cho đến khi phần nước sốt hơi sánh lại thì tắt bếp.

Bạn muốn hải sản tươi giá cả hợp lý hãy ghé qua website uy tín chuyên cung cấp hải sản tươi sống, giá cả phải chăng. Ngoài ra, haisanbaoan.com còn là nơi trao đổi những thông tin, kinh nghiệm bổ ích về lựa chọn, sơ chế và bảo quản hải sản.