Cách làm ngao mật nướng mỡ hành

Ngao mật hay còn được gọi là ngao lụa, thường có rất nhiều ở các vùng biển miền Trung nước ta. Chúng là một loại có giá trị được khai thác để lấy thịt, vỏ có thể dùng để làm đồ trang trí. Đặc điểm ngao mật có kích thước to, nhiều thịt, trắng, ngọt và thơm hơn ngao bình thường. 

Ngao mật được dùng để chế biến ra rất nhiều món ăn thơm ngon, đặc biệt nhất đó chính là món ngao mật nướng mỡ hành – món ăn mà khiến ai thưởng thức cũng phải thốt lên 2 từ “ngon tuyệt”. Bất ngờ là món ăn này hoàn toàn có thể tự chế biến tại nhà, để việc chế biến nó trở nên cực kì đơn giản thì bạn hãy đọc kỹ bài viết haisanbaoan.com chia sẻ dưới đây nhé!

Cách chế biến ngao mật nướng mỡ hành 

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu 

Để chế biến món ngao mật nướng mỡ hành cho 4-5 người ăn bạn cần chuẩn bị 1.5-2kg ngao (1kg khoảng 16 con), hành lá, hành khô, lạc, mỡ heo, nước mắm, mì chính, tương ớt, chanh ớt. 

Bước 2: Sơ chế ngao và nguyên liệu 

Để đạt được đến độ thơm ngon nhất của món ăn thì không thể bỏ qua giai đoạn sơ chế này. Do ngao sống trong môi trường biển thức ăn chủ yếu của chúng là cát và bùn vậy nên chúng ta cần làm sạch chúng trước khi chế biến. Ở bước này bạn cần chuẩn bị 1 chậu nước ấm khoảng 50-60 độ, thêm vào đó 1 chút muối và đem ngâm ngao trong vòng từ 4-5 tiếng cho sạch hết các chất bẩn trong chúng. Lạc rang chín sau đó giã nhỏ, hành lá thái thật nhỏ, hành khô thái lát mỏng 

Bước 3: Luộc sơ ngao 

Đun 1 nồi nước sôi và thả ngao đã được sơ chế sạch sẽ vào nồi và trút ra ngay khi ngao vừa mở miệng để tách riêng phần thịt và vỏ ngao. Thịt ngao đem rửa sạch, phần vỏ giữ lại để nướng. Mỗi một con ngao sau khi được rửa sạch sẽ hãy xếp vào phần nửa vỏ đã được tách ra. 

Bước 4: Chế biến nguyên liệu 

Hành khô sau khi thái lát mỏng sẽ đem phi thơm vàng cùng với mỡ heo. Sau khi hành phi vàng thơm thì đổ ra bát rồi cho hành lá, lạc rang thêm 3 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe mì chính và trộn hỗn hợp để trong vòng 10 phút cho thấm đều. Sau đó tưới hỗn hợp này lên trên từng miếng thịt ngao.

Bước 5: Nướng ngao 

Đốt than hoa cháy quạt cho hết khói sau đó chuẩn bị vỉ nướng. Xếp từng con ngao lên vỉ quạt vỉ nướng cho đến khi thịt ngao săn lại, tức là ngao đã chín 

Thịt ngao có thể chấm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh. Đây sẽ là món ăn tuyệt vời cho gia đình vào dịp cuối tuần hoặc các buổi tiệc nướng BBQ ngoài trời