Cách làm sò sần hấp xả

Ngao hay sò là một loại hải sản thơm ngon và có nhiều chất dinh dưỡng. Từ nguyên liệu sò có thể chế biến được rất nhiều các loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao, an toàn với sức khoẻ. Món ăn sò sần hấp xả là một trong những món ăn nổi tiếng nhất được chế biến từ sò. Bài viết này sẽ cung cấp cho các bạn nguồn thông tin hữu ích về cách làm món sò (ngao) sần hấp xả cực dễ dàng ngay tại nhà bằng những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Sò ngao sần
• Xả
• Quả chanh, lá chanh
• Ớt, rau ăn kèm
• Gia vị cần dùng: muối, hạt tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm,…
• Dụng cụ nhà bếp: nồi, niêu, xoong, chảo,…

Lưu ý khi chọn mua sò cần xem kỹ sò còn sống hay không bằng một số phép thử như dùng tay chạm vào phần vỏ sò, nếu vỏ sò khép lại là sò còn sống do sò có sự nhạy bén rất cao, chúng sẽ tự đậy nắp nếu cảm nhận được sự nguy hiểm. Bên cạnh đó, sò chỉ có mùi hơi tanh nhưng nếu quá nồng hoặc khó chịu cần xem xét và tốt nhất là không chọn mua những con như vậy. Để đảm bảo được vị ngon của món sò, vỏ sò phải còn nguyên vẹn, không bị dập nát.

Cách làm món sò sần hấp xả

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và dụng cụ, chúng ta cùng bắt tay vào làm món sò sần hấp xả bổ dưỡng ngay thôi.

Bước 1, ngâm sò vào nước muối loãng tầm 3-4 tiếng đồng hồ rồi rửa lại bằng nước sạch để loại bỏ hết bùn đất, cát bám trên bề mặt sò. Nên ngâm sò cùng ớt để sò nhả ra hết lớp cát bám bên trong vỏ sò.

Bước 2, sơ chế nguyên liệu. Cắt bỏ hết các gốc xả, cắt thành từng khúc dài tầm 5cm rồi đập dập. Làm sạch các lá chanh cùng các loại rau ăn kèm rồi để ráo. Cắt bỏ cuống ớt rồi băm nhỏ. 

Bước 3, xếp lá chanh xuống bên dưới đáy nồi rồi xếp sò rải đều lên trên. Bên trên lớp sò cho các gia vị cần thiết phù hợp sở thích từng người như hạt nêm, bột ngọt, ớt, đường,…

Bên trên cùng của các lớp này nên để một lớp ớt thái cho hương vị thêm đậm đà. Cuối cùng, đổ thêm một lượng nước vừa đủ vào nồi. Đậy nắp nồi lại rồi tiến hành đun cho đến khi sò mở hết nắp thì tắt bếp. Vớt sò ra rồi cho các loại rau ăn kèm, xả để thưởng thức.

Có thể tìm mua sò ở địa điểm nào của Hà Nội ?

Sò không phải là một loại hải sản khó tìm kiếm. Bạn có thể chọn mua sò ngon tại cửa hàng ở Hà Nội, Chỉ cần nắm bắt được phương pháp chọn sò ngon, các món ăn chế biến từ sò sẽ trở nên bổ dưỡng hơn rất nhiều. Nếu muốn tìm mua sò, hãy đến với Hải Sản Bảo An chúng tôi, địa chỉ chuyên bán hải sản tươi sống chính hãng – chuẩn giá

Xem thêm nhiều bài viết hay về cách làm các món ăn ngon tại haisanbaoan.com