Cách nấu cháo vẹm xanh bổ dưỡng tại nhà

Cháo vẹm xanh nấu đậu xanh là món ăn thơm ngon hấp dẫn với hương vị đậm đà hòa quyện độ dẻo của gạo cùng vị bùi thơm của đậu xanh sẽ giúp bé ăn ngon miệng hơn. Hãy cùng vào bếp ngay để biết cách thực hiện món cháo vẹm đậu xanh thơm ngon bổ dưỡng nhé.

Nguyên liệu làm cháo vẹm nấu đậu xanh

– Vẹm xanh tươi sống 300g

– Gạo 30g

– Đậu xanh bóc vỏ 50g

– Sả 1 củ

– Gừng 1 nhánh nhỏ

– Hành lá 3 nhánh

– Tỏi 1 củ

– Rau mùi, rau răm

– Gia vị: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn

Cách làm cháo vẹm nấu đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm cháo vẹm đậu xanh

– Vẹm xanh đem ngâm cùng nước trong thời gian 20 – 30 phút cho vẹm được nhả hết chất cặn bẩn rồi vớt vẹm ra rửa sạch lại nhiều lần với nước và để ráo.

– Gạo, đậu xanh đem ngâm cùng nước trong thời gian 15 – 20 phút cho mềm sau đó vớt ra vo sạch lại với nước.

– Sả rửa sạch đập dập cắt khúc. Tỏi làm sạch vỏ đập dập băm nhỏ.

– Gừng rửa sạch làm sạch vỏ thái thành những sợi nhỏ, hành lá nhặt sạch rửa sạch lại với nước và thái nhỏ.

– Rau mùi, rau răm nhặt sạch rửa thật sạch với nước và thái nhỏ.

Bước 2: Luộc vẹm tách lấy thịt

– Vẹm sau khi sơ chế cho vào nồi thêm chút nước sả cắt khúc, gừng vào luộc đến khi sôi, thấy vẹm đã mở hết miệng thì vớt vẹm ra tách lấy phần thịt vẹm ra để riêng.

Bước 3: Hầm gạo và đậu xanhh cho nhừ

– Để cháo được thơm ngon hơn bạn cho gạo và đậu xanh lên chảo rang tới khi thấy gạo hơi có màu vàng và mùi thơm thì trút gạo vào nồi, thêm khoảng 150ml nước vào nồi đun sôi, khi sôi thì đun cháo ở mức lửa nhỏ trong thời gian 30 – 45 phút cho gạo và đậu xanh được mềm nhừ tạo độ sánh dẻo.

Bước 4: Xào vẹm

– Cho chảo lên bếp làm nóng cho thêm 2 muỗng dầu ăn, thêm chút tỏi, gừng vào phi thơm rồi trút phần thịt vẹm vào chảo đun ở mức lửa nhỏ nêm chút bột ngọt, hạt nêm nước mắm tạo vị đậm cho thịt vẹm rồi trút vẹm vào nồi cháo đang hầm.

Bước 5: Nấu cháo vẹm đậu xanh

– Cháo sau khi hầm có độ nhừ thì trút thịt vẹm đã xào vào nồi, nêm 1/4 muỗng muối, 1/4 muỗng hạt nêm đun thêm cháo trong thời gian 10 phút nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi cho hành lá, lá mùi, rau răm vào nồi rồi tắt bếp.

Chỉ với vài bước đơn giản chúng ta đã hoàn thành xong món cháo vẹm đậu xanh thơm ngon rồi, cùng vào bếp trổ tài để thay đổi menu cho bé và gia đình bạn nhé. Chúc các bạn thành công.