Mực Ống Hấp – Thịt Giòn Ngọt, Thơm Tự Nhiên

Mực ống hấp là món ăn đơn giản nhưng giữ được trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của mực tươi. Mực sau khi hấp chín có phần thịt trắng, giòn nhẹ, thơm đặc trưng, thích hợp dùng trong bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu, món khai vị.

Nguyên liệu làm mực ống hấp

Nguyên liệu chính

• Mực ống tươi
• Gừng tươi
• Sả cây
• Hành lá
• Ớt tươi

Gia vị chấm

• Muối tiêu chanh
• Nước mắm gừng
• Hoặc nước chấm hải sản tùy khẩu vị

Cách sơ chế mực ống

Mực ống mua về làm sạch phần ruột, bỏ túi mực và phần mắt, sau đó rửa nhẹ với nước sạch. Có thể dùng một chút muối để làm sạch bên ngoài rồi rửa lại và để ráo.

Gừng thái lát, sả đập dập để chuẩn bị cho bước hấp. Sơ chế mực kỹ sẽ giúp món ăn thơm ngon và không bị tanh.

Cách làm mực ống hấp ngon

Bước 1: Chuẩn bị nồi hấp

Cho một lớp sả và gừng xuống đáy nồi. Đun nước đến khi sôi để tạo hơi nóng ổn định trước khi cho mực vào hấp.

Bước 2: Hấp mực

Xếp mực ống lên xửng hấp, có thể thêm vài lát gừng và ớt. Hấp khoảng 5–10 phút tùy kích thước mực. Khi mực chuyển sang màu trắng đục, thịt săn lại là mực đã chín.

Không nên hấp quá lâu vì mực có thể bị dai và giảm độ ngọt tự nhiên.

Thưởng thức mực ống hấp

Mực ống hấp ngon nhất khi dùng nóng. Thịt mực giòn, ngọt, thơm nhẹ mùi gừng sả. Cắt mực thành từng khoanh vừa ăn rồi chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng sẽ càng đậm đà.

Món mực hấp cũng có thể ăn kèm rau thơm, dưa leo hoặc dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc.

Mẹo chọn mực ống ngon

Nên chọn mực còn tươi, thân săn chắc, da sáng và có mùi đặc trưng của hải sản. Mực tươi khi hấp sẽ giữ được độ ngọt, thịt săn và không bị bở.

Mực ống hấp không cần chế biến cầu kỳ nhưng vẫn mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng của biển, rất thích hợp cho những bữa ăn muốn thưởng thức vị hải sản theo cách tự nhiên nhất.